Cet été, je te présente 3 boissons : 2 made in Montpellier et 1 autre venue de mon autre cher pays adoré la Thaïlande.

Te dire que c’est succulent et bon pour la santé à la « sauce » réclame télévisée aurait été trop facile… alors j’ai décidé de faire 3 INTERVIEWS de leurs créateurs. Lait d’amande, eau de coco ou thé pétillant… le tout bienfaisant pour ton corps. Les boissons idéales à adopter pour l’été !

Aujourd’hui je te présente BB Kombucha!
Le thé pétillant et bienfaisant

BB KOMBUCHA

Le Kombucha, c’est du thé fermenté, est très connu et réputé aux États-Unis depuis plusieurs années. A Montpellier, évidement on ne connaissait pas… et bien voilà le KOMBUCHA!

Salut l’équipe BB Kombucha…Qui êtes vous ? On est Brooke et Brice. Brooke est américaine de Los Angeles, et je suis Brice, franco-américain, j’ai grandi à Montpellier.

D’où venez-vous ?… Quelle est votre formation ? On est tout 2 cuisiniers de formation, d’ailleurs on s’est rencontrés à l’école hôtelière de Santa Barbara, Californie

Vous venez de l’univers de la restauration, de l’alimentaire?

Oui, on est avant tout des cuisiniers, ce qui nous passionnent ce sont les saveurs, les couleurs.

Pourquoi avoir choisi l’univers de la boisson ? Un peu par hasard, on m’a donné une souche de kombucha en 2013, j’ai pris goût à le faire à la maison, puis j’ai laisser tomber. En 2015 j’ai rencontré Brooke et je l’ai initié à la kombucha, très vite on en vendait à des amis à Santa Barbara en Californie. On nous a suggéré d’ouvrir un business là bas, mais on a finalement décidé de relever le challenge à Montpellier et faire découvrir cette boisson surprenante au montpelliérains. Et pour nous la transition de la cuisine à la boisson n’a pas été difficile, on fait ce qu’on appelle un “cuisine liquide” ahah

D’où vient l’envie de lancer sa propre marque ? Créer son entreprise? D’être indépendant, d’être son propre boss je dirais. J’ai travaillé comme cuisto dans pas mal de restaurants, hôtels, c’est pas facile tout les jours. Ouvrir sa propre entreprise c’est très dur, mais ça à beaucoup de sens pour moi.

Pourquoi s’appeler BB Kombucha ? Brooke + Brice, et kombucha pour le nom de la boisson/souche/mère.

Y a quoi dans les boissons BB Kombucha ? Il y a du thé bio et équitable, du sucre de canne bio et équitable, et la fameuse culture de kombucha qui ressemble à un pancake qui flotte à la surface du thé, qui est en fait un symbiose de bactérie et de levures bienfaisante, enfin on y presse des fruits et des plantes aromatiques pour aromatisé notre kombucha.

Quel est votre positionnement/spécificité par rapport aux autres marques ? Votre petit ou gros plus ?

On fait tout à la main à Vailhauqès, à coté de Montpellier. On brasse en micro-quantité. On travaille avec des producteurs locaux pour ce qui est des fruits et plantes, et on sera bientôt certifié bio.

Nos parfums suivent les saisons, ce qui nous obligent à être créatifs et proposer de nouvelles saveurs intéressantes à nos clients.

Vous faîtes partie de la bulle MADE IN FRANCE ? MADE IN MONTPELLIER ? Made in Montpellier oui! Tout est réalisé en France ? Oui!

Vous êtes distribués sur Montpellier ? sur d’autres villes ? On commence tout juste à distribuer sur Montpellier, et bientôt dans les magasins bios.

Avez-vous une e-boutique ? oui sur Facebook , section Shop.

Quels sont vos projets pour BB Kombucha? On rêve d’ouvrir un bar à kombucha sur Montpellier, et d’être le premier bar à kombucha en France.

Une nouvelle collection (produits) ? oui, on vient de sortir notre gamme d’été : Pêche Verveine, Melon Menthe, Pastèque Basilic.

Quelle est la (les) marque qui vous inspire ? Les marques américaines de kombucha, ils font de superbe chose outre-mer!

Quel est le shop dans lequel vous rêveriez d’être distribué ? les Biocoop !