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Chez Boris! Aiguillerie

Dimanche soir sur Montpellier, seuls sans enfant, soir de repos… Aléluiiiaaaaa!!
Bon, il faut savoir que la plus part des restaurants sont fermés… ce qui est bien dommage soit dit en passant.
Où allons nous pouvoir manger, dans un cadre agréable?

 

Bel exemple à suivre. Bravo Tonton Bobby!

Il faut avouer que pendant des semaines nous avons eu le rabattage médiatique de « Merci qui ? »… « Merci Tonton Bobby! » (non pas J&M!…).

J’ai vu des homards partout sur les réseaux sociaux, j’ai pu assister en temps réel aux avancements des travaux Place St Roch. Je dois donc dire que nous avons été titillés par ce roi de la communication qui a su rameuter tous les médias et faire un des plus gros buzz montpelliérain de ces derniers mois. Je pense d’ailleurs que se doit être le meilleur en son genre.

Du homard ?

Même si l’offre est alléchante, je n’aime pas trop aller dans des restos « tout nouveau – tout beau »… je préfère attendre un peu que l’affaire se soit posée. On y viendra bientôt!

Mais nous restons fortement impressionnés par la belle réussite de Boris Leclerq, qui possède aujourd’hui 3 restaurants sur Montpellier (Rue de l’Aiguillerie, Place de l’Esplanade, Place St Roch) et un sur Paris (Rue St Honoré). A 38 ans et en seulement 8 ans, il a construit un empire. Alors intéressons nous à ses débuts, à son tout 1er restaurant, rue de l’Aiguillerie.

chez boris montpellier bistrot à vins

… non un bon petit bistro !

Dimanche soir, 20h, l’atmosphère est agréable, le soleil encore bien présent. Nous remontons la rue de la Loge, on passe la place Jean Jaurès et on s’engouffre dans la rue de l’Aiguillerie. Après quelques mètres nous arrivons Chez Boris!

Belle devanture de bois, typique des jolis bistrots à vins. Les cartes et les spécialités sont affichées en extérieur. Nous n’avons aucune hésitation, on entre!

Bonjour Madame, bonjour Monsieur!
Soyez les Bienvenus!

Un accueil… étrange. Poli, mais tellement pas naturel. C’est assez choquant.
Certes, cette jeune fille est très polie… mais ça sonne faux et avec trop de cérémonial.

Bonjour Madame, bonjour Monsieur!
Soyez les Bienvenus!

Rebelote. Ah, et bien voici la deuxième serveuse… Oui en effet, c’est LA PHRASE à sortir à tous les clients dès leur entrée dans le restaurant. Rituel qui s’est répété toute la soirée.
D’ailleurs si vous regardez bien à gauche de l’entrée, il y a une vielle plaque émaillée avec les mots « SOYEZ LES BIENVENUS« … un pense bête peut être pour nos gentilles hôtesses.

chez boris montpellier bistrot à vins restaurant

On nous propose de nous installer sur des tables hautes près du bar ou dans la salle du fond sur des tables plus basses. Sur les mange-debout, avec plaisir. Le cadre est très agréable, cosy et intimiste. La lumière est tamisée et les discussions ne s’entrechoquent pas entre les tables. Enfin un bon moment à partager à deux.

J’aime beaucoup :
> le cadre : avec son bar en bois, ses belles lampes industrielles, sa cave à vins,
> la mise en place : les vrais couteaux à viande, les moulins à poivre, les boîtes à sel, les verres personnalisés, les bougies… mais j’aime beaucoup moins les fleurs artificielles qui n’ont rien à faire ici : dommage.

La carte est parfaite!
« Pas de tomate en hiver! » Cela annonce une belle sélection de produits frais de saison.
De plus, la carte est imprimée sur papier, et change tous les jours en fonction des produits frais. Plutôt de bon augure.
Une carte simple et sans chichi… exactement ce qu’il nous faut ce soir! Il y en a pour tous les goûts sans en faire des tonnes.
Les vins sont servis au verre ou à la bouteille, avec une mise en avant des produits de notre région.

 

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menu menu2

 

Le repas, c’est à ce moment que tout se gâte…

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Mon choix :
Filet de truite poché et son risotto marin (16€)
avec un vin blanc, VDP d’OC « Figuerette » 2013 – domaine de la Clapière

Un risotto doit être fait ou finalisé juste avant d’être servi pour rester crémeux et fondant. J’avoue c’est un met difficile à réaliser en restauration, car il faut qu’il cuise 18 minutes.
Là malheureusement, il est arrivé bien trop vite. Il était trop cuit et les grains étaient imbibés d’eau. Il s’est fait la malle dans mon assiette, dans laquelle il baignait avec un jus à base… d’eau.
Je veux bien que sur le menu il y ait marqué « Risotto marin » mais je pensais que l’on parlait de son goût et pas de son activité aquatique.

Mon filet de truite poché avec ses rondelles d’oignons était fadasse et sans goût. Heureusement il y avait la jolie boîte à sel pour redonner de l’iode à mon plat… mais cela n’a pas sauvé l’affaire.
J’ai eu quelques doutes sur la qualité des produits : oignons congelés ? et la truite ?

Belle surprise : Petit vin blanc très frais, fruité et minéral. De très bon conseils pour accompagner ces mets.

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Le choix de chéri :
Tartare de boeuf classique (19€)
avec un vin rouge, AOC Coteaux du Languedoc « Émotion Occitane » – Le Mas de l’Écriture

Les mots de chéri :
« C’est très banal comme tartare!
On dirait la présentation de Flunch et la viande n’est pas si bonne…  Les frites sont congelées? »
Pas content.

Tu es dur là quand même! Amour, tu as pris un tartare « classique »… pour la peine il est très classique, pas de surprise.
Quant à la viande, je suis étonnée surtout si Boris se veut spécialiste de la viande sur l’Esplanade.

Par contre, encore une belle surprise pour le vin… enfin c’est une valeur sûre pour le Mas de l’Écriture en rouge.

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Est-ce-que je dois vraiment parler du pain ?

Non mais sérieusement ?? C’est dimanche, votre boulanger vous a pas livré ce matin comme prévu ??
Du fromage ou de la charcuterie avec ça, moi je fais un scandale!
C’est un pain de mie brioché, très anglais. Même en Thaïlande, j’ai réussi à dégotter un pain bien meilleur.
Je crois que c’est notre plus grosse surprise et notre plus grosse déception de ce soir.

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Verdict

« Un dessert? », « non merci! »
« ça vous a plu? »,nous demande la serveuse.
Chéri, répond du tact au tac : « Pas du tout ».
Elle a pris ça pour une blague et a lancé son plus beau sourire.

Une belle atmosphère, un bon choix de vins, une addition finalement raisonnable à 51€, mais pour un repas décevant.

Une belle carte des vins, un cadre très agréable… mais malheureusement une cuisine qui n’a pas répondu à nos « simples » exigences d’un dimanche soir.
Nous souhaitions une cuisine sans chichi, sans fioriture, avec des produits frais et bien préparés… malheureusement nous avons été déçus lors de notre première expérience culinaire Chez Boris. C’est bien dommage.

Tonton Bobby est un très bon communicant.
Il faudrait peut être se recentrer sur les fondamentaux : une cuisine simple et efficace avec de bons produits.

Je mets ça sur l’erreur d’un soir.
Je n’ai pas la prétention de me dire « critique de restaurants », je n’ai pas non plus pour habitude d’être trop dure avec mes hôtes… mais ce soir ce n’était pas possible d’être plus conciliante.

 

Nous irons tout de même très prochainement et sans aprioris CHEZ BORIS! PLACE DE L’ESPLANADE pour tester ses viandes qui sont si réputées.

 

Chez Boris Aiguillerie
20, rue de l’Aiguillerie

34000 Montpellier
Tél : 04 67 02 13 22
www.chezboris.com
Ouvert tous les jours
Carte : 40 € environ