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Le plat traditionnel de Montpellier LA CLAPASSADE, le résultat !

Bon et bien voilà, le 6 octobre 2010, le plat Montpellierrain a été déniché !

Mais bon, personnellement je suis carrément déçue… pour moi Montpellier c’est la fête, la folie, la légèreté, le soleil, l’effervescence… Et là, on nous propose du lourd, au premier sens du terme ! D’abord avec ce nom « La Clapassade », c’est très loin d’être glamour… ; mais aussi avec ce que l’on retrouve dans l’assiette !

Moi je voyais plutôt du poisson, de l’huile d’olive, de l’épicé, du froid-chaud pour représenter nos belles soirées d’été… et là c’est « l’agneau sauce grisette »… [ pas très banda.. excitant ! ]

Le mouton sauce grisette à la façon de Michel Otell : l’étudiant canadien qui a gagné avec cette recette (un canadien, tiens !?…)  Alors pour ceux qui l’ignorent, autrement dit tout le monde à part les montpelliérains la grisette est un bonbon au miel et à la réglisse. Le plat est donc du mouton mijoté accompagné d’une sauce constitué d’un roux à la réglisse et au miel, allongé du bouillon de cuisson. Pour la petite histoire clapas c’est le surnom occitan de la ville de Montpellier, qui signifie un amoncellement de débris rocheux… peut être symbolisé ici par le tas de viande du plat… bof bof !

Ca fait lourd, gras, mou… tout sauf la représentation de notre belle ville !! Je suis déçue, déçue, déçue !!!

Pourquoi vous nous avez fait ça !!

[La Ville de Montpellier a remis au jeune vainqueur, Michel Otell, des livres de cuisine, ainsi que la valeur d’un voyage au Maroc. Les 9 autres participants ont reçu également des livres de cuisine et un bon de 100 euros à dépenser dans un restaurant de Montpellier de leur choix.]

Voir aussi l’article de la pintade sur la présentation de La Clapassade >>

clapassade-montpellier

 

source photo : http://10minutefrenchcooking.blogspot.fr