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Le meilleur restaurant INDIEN de Montpellier

Article mis à jour, le  25 janvier 2018
Attention cet article est voué à évoluer après mes dégustations gourmandes et à la découverte de nouvelles adresses à Montpellier. Je suis donc hyper preneuse de vos adresses! En attentant voici mon TOP et mes FLOPS.

Grâce à Just Eat (Allo Resto), j’ai la chance de participer au Tour du Monde des Saveurs. L’occasion de sortir de mon carcan  et de mes aprioris concernant les petits bouibouis, les petites bicoques qui finalement sont souvent tenues par de vraies familles qui font la cuisine avec le cœur « de chez eux, de leur pays et comme à la maison »

– Le meilleur INDIEN de Montpellier
– Le meilleur LIBANAIS de Montpellier
– Le meilleur GREC de Montpellier
– Le meilleur JAPONAIS de Montpellier
– Le meilleur CHINOIS de Montpellier
– Le meilleur VIETNAMIEN de Montpellier
– Le meilleur ITALIEN de Montpellier
– Le meilleur TAPAS de Montpellier
– Le meilleur SUSHIS de Montpellier

{ IMPORTANT : Si tu as des adresses, n’hésites pas à me les mettre en commentaire en bas de l’article… afin que mon investigation soit complète… et mes jeans de plus en plus serrés. }


La cuisine Indienne

Le problème avec les restaurants indiens c’est que tu as une liste de plats interminable… et pour les non-initiés c’est incompréhensible : biriani, balti, kasmiri, tandori, vindaloo… tu as l’impression que tous les personnages de Street Fighter Capcom se sont donnés rendez-vous ici !

La cuisine indienne est aussi vaste qu’il y a de régions en Inde. Chaque région a ses propres recettes. Elles sont influencées par les épices, herbes, fruits et légumes que l’on trouve dans chaque région du pays, mais également par la religion et l’histoire. Le végétarisme est très répandu dans la société indienne. La consommation de bovin ou de porc, de rapaces… est limitée par les interdits de l’hindouisme et de l’islam.

Cuisine goanaise

D’une manière générale, la cuisine de Goa est moins piquante et l’influence occidentale est assez présente.

Cuisine penjabie

Beaucoup des plats indiens les plus connus en dehors de l’Inde, comme le poulet tandoori, les paranthas ou le dhal, sont originaires du Pendjab. La cuisine penjabie est influencée par les Moghols. Elle utilise beaucoup de ghee (beurre clarifié) et de crème ainsi que du riz et du blé complet. Le masala comprend en général de l’oignon, de l’ail et du gingembre.

Cuisine tamoule

Les cuisines du sud sont très épicées, et seule la présence de riz cuisiné à la vapeur ou le yaourt et le lait dans leurs différentes préparations permettent d’en tempérer le feu. La cuisine tamoule recourt beaucoup moins aux laitages. Elle est le plus souvent végétarienne. Parmi les plus appréciés des assaisonnements, on trouve les feuilles de curry, le curcuma, le tamarin, la coriandre, le gingembre, l’ail, les piments, la cannelle, le clou de girofle, la cardamome, le cumin, la noix muscade, la noix de coco…

Petit Lexique

  • Les pakoras (beignets de légumes), les samoussas sont servis comme coupe-faim ou lors d’un apéritif.
  • Le raita à base de yaourt avec concombre ou tomates ou d’autres ingrédients, qui permet d’adoucir le goût des mets épicés.
  • Korma : veut littéralement dire « viande cuite ». Un korma est un plat où la viande et les légumes sont braisés et où l’on ajoute de l’eau, du bouillon, et du yaourt ou de la crème. 
  • Tandoori : Les viandes (poulet tandoori, agneau, poisson) sont enduites de yaourt mélangé de poudre d’épices (souvent garam masala, gingembre, ail, cumin, piment de Cayenne), marinées une nuit, essuyées et mises à cuire dans le tandoor. Certains plats tandooris, comme le naan, ne nécessitent pas d’épices.
  • Poulet Tikka: tikka signifie « morceaux » ou « bouts ». Il est traditionnellement composé de petits morceaux de poulet désossés cuits en brochettes dans un tandoor, un four d’argile, après avoir mariné dans un mélange d’épices et de yogurt.
  • Butter chicken (ou Poulet Makhani) : ce n’est pas un curry au beurre ! C’est un curry crémeux, doux et tomaté
  • Masala : Un masala peut être une combinaison d’épices séchées ou une pâte faite d’un mélange d’épices et d’autres ingrédients comme de la pâte d’ail, de gingembre, d’oignon ou de piment.
  • Curry : qui signifie « sauce » est une combinaison d’épices et d’herbes comprenant en général des piments frais ou séchés. L’usage du terme « curry » pour désigner un plat est en général limité aux plats préparés dans une sauce… et donc rien à voir avec l’épice du même nom.
  • Vindaloo : vindaloo signifie « vin et ail ». Le vin prend la place occupée habituellement dans la cuisine indienne par le lait de coco (dans les kormas d’Inde du Sud) ou le curd (dans les currys classiques d’Inde du Nord). Toutes les épices traditionnelles utilisées dans les currys classiques sont par ailleurs présentes dans les vindaloos.
  • Naan : la galette à base de farine, cuite au tandoor

Il existe des centaines d’autres plats, avec d’autres épices, d’autres herbes… mais je te propose ici une base qui pourra te servir dans les restaurants près de chez nous.


Classement des restaurants indiens à Montpellier

√  1 Le Krishna (6 Rue Proudhon) : testé
√ 2 Le Puja (3 Rue Ferdinand Fabre) : testé

RESTE A TESTER ! :

  • Le New Kashmir (7 Rue Alfred Bruyas)
  • Maharaja (7 Rue des Écoles Laïques)
  • Bombay (6 Rue du Pila St Gély)
  • Le Rajasthan (3 Rue Vallat)
  • Le Shiva Montpellier (467 Voie Domitienne)
  • Royal Tandoori (7 – 9 place du Millénaire) : mauvais souvenir mais il y a longtemps. Il faut que je teste à nouveau…

LE KRISHNA

6 Rue Proudhon, 34090 Montpellier
04 67 79 19 99
Facebook  Just Eat (AlloResto)

Classement : 1/2

Alors attention… ces 2 premiers restaurants se suivent de très près. Ils m’ont fait redécouvrir les saveurs de l’Inde. Je t’ai donc trouvé 2 petits joyaux de la gastronomie aux milles couleurs et épices.

Mes commandes

  • Poulet tandoori (6,60€)
  • Poulet korma (10,45€)
  • Bharta (9,90€)
  • Pakora (5,50€)
  • Samosa légumes (5,50€)
  • Raïta avec nan fromage (9,35€)
  • Raïta avec nan (7,70€)
  • Keema nan (3,30€)

Alors t’en penses quoi ?

Pour moi c’est mon TOP 1.. mais le 2e le suis de très très près !
J’ai évidement testé plusieurs fois l’adresse pour vraiment valider cette cuisine. Et BIm BAm BooUUMmM !! Tout simplement une tuerie à la sauce Bollywood 💛 Je ne me suis encore jamais rendue en Inde, mais j’ai quelques souvenirs d’Asie avec de la coriandre, du gingembre… des couleurs, des odeurs, du gout, de l’épicé, du doux. Toutes les conditions sont réunies pour s’en mettre plein les papilles.

  • Le GOUT ★★★★★
    Les plats épicés sont vraiment épicés y a pas d’arnaque sur la marchandise… heureusement le raita et les naans sont là pour adoucir les plus fragiles… je ne vise personne 😉
    Les épices sont aussi un affolement pour ton palais ! Avant de sauter dessus à pleine bouche, je t’invite à sentir et tente de reconnaître chaque plat. Rien n’est fade, rien n’est sec, tout est onctueux et savoureux. Les beignets sont bien garnis et pas gras. Une vraie belle découverte qui m’a donnée envie de faire cette investigation et découvrir si toutes les recettes indiennes sont aussi goûtues.
  •  Le rapport QUALITÉ/PRIX ★★★★★
    Les quantités sont énormes et les prix beaucoup plus riquiqui que les autres. BINGO!

Et non, je n’ai pas été malade, pas de caca mou, pas de mauvaises surprises.

 


LE PUJA

3 Rue Ferdinand Fabre, 34090 Montpellier
04 30 10 83 57
Site Facebook 

Classement : 2/2

Alors attention… ces 2 premiers restaurants se suivent de très près. Ils m’ont fait redécouvrir les saveurs de l’Inde. Je t’ai donc trouvé 2 petits joyaux de la gastronomie aux milles couleurs et épices.

Mes commandes

  • Nan Fromage (3,00 €)
  • Mixed Pakora (8,00 €)
  • Raïta (5,50 €)
  • Poulet Shaikorma (11,00 €)
  • Chicken Tikka Massala (11,00 €)

Alors t’en penses quoi ?

Après ma première expérience magique au Krishna, je ne pensais pas trouver mieux… et bien belle surprise! Je suis à nouveau séduite et embarquée par le tourbillon des saveurs indiennes. Expérience validée !

  • Le GOUT ★★★★★
    Tout comme le champion (Le Krishna), ce challenger éveille tous mes sens. Des graines de cumin, de la coriandre, une cuisson au tandoor plus que maîtrisé et mention spéciale pour des naans bourrés de fromage, naans que j’ai d’ailleurs préféré ici au Puja.

  •  Le rapport QUALITÉ/PRIX ★★★★☆
    Un peu plus cher que Le Krishna mais les quantités sont aussi gourmandes que le TOP 1. Ils sont décidément très généreux au pays où tout est excès : trop de bruit, trop de gens, trop de chaleur, trop de pluie… trop trop trop ! Mais c’est très bien pour notre trop grande gourmandise!