La CAFFE PANIS est ouvert depuis moins d’un an (juin 2021), mais il s’affiche déjà comme « lieu emblématique de Montpellier » . Quel toupet ! Ce CAFFE, aux accents italien et provençal, n’a pas froid aux yeux et a une belle image de lui-même. Je trouve ça courageux et audacieux… comme les gens du Sud 😉 Cela pousse à la curiosité, j’ai envie de voir ce lieu si fraichement « emblématique ». Le plan de com’ fonctionne, je file à cette nouvelle adresse afin de vérifier leur propagande!

CAFFE PANIS, l’alliance entre l’Italie et la Provence

Caffè Panis, c’est le petit frère du célèbre restaurant Panis et Fils installé à Palavas depuis juin 2020. Une cuisine méditerranéenne où les maitres mots sont : plaisir et partage. Entre L’Italie et la Provence, Panis et Fils et le Caffè Panis, sont des cafés-restaurants de caractère, où l’on se réunis en famille ou même en clans entiers sur des grandes tablées.

Panis, c’est l’histoire d’une famille italienne immigrée en Provence. La famille Panis a même créé sa propre maison d’alcool artisanal de Gin et de Pastis : La Maison Artaud. Fabriqués en France et distillés avec des ingrédients français… à suivre !

« L’essentiel c’est le partage, entre amis ou en famille! »

Sur la place du marché aux fleurs de Montpellier, en centre ville, la devanture du Caffè Panis est très coquette avec un univers nature, un souffle vert qui fait du bien sur cette place parfois trop froide à côté de la Préfecture. La communication autour de l’établissement est bien pensée avec une image forte qui la positionne et la différencie des autres restaurants sur la même place ou même des autres bars-restaurants montpelliérains. Des assiettes, des pichets d’eau, des plaids pour les soirées, des t-shirts, des broderies, des bouteilles de Pastis et de Gin… tout est logoté à leur effigie. Il y a une vraie stratégie marketing derrière.

Son nom c’est une association de l‘Italie avec sa cuisine et la Provence avec ses fêtes traditionnelles, votives, les fêtes de village du Sud où l’alcool coule à flots, où ça chante, ça danse, où l’on se retrouve au bistrot … où on s’amuse en famille ou entre collègues! Cet esprit qui ressort beaucoup sur leurs réseaux d’ailleurs. Je n’ai pas goûté à la bamboche des apéros de fin de journée mais bien à sa cuisine italienne du midi. Et quelle jolie surprise !

Devanture Caffe Panis

Le chef italien, Massimiliano Braccio, est au commande de la cuisine et propose : pizza, pasta, … et de vraies recettes italiennes avec des produits frais. Certains plats sont même introuvables sur Montpellier avec des produits italiens. Paccheri al ragu napoletano, escalope marsala, boulette de viande, sauce tomate, pesto maison, aubergine, lasagne, gratin de courgette parmesan, pecorino, scamorza fumé, mozzarella, foccacia, jambon de Parme… tout donne très envie ! Congratulazioni Capo !

Pour le midi, il existe deux menus bien pensés pour les clients pressés qui travaillent en centre ville. Deux possibilité de manger vite et bien.

Menu du midi à 13€ :

▪ salade composée
▪ penne sauce tomate basilic ou Spaghetti pesto maison
▪ café

Menu du midi à 17€ :

▪ salade tomate mozzarella de bufala
▪ 1/2 pizza de ton choix ou plat du jour
▪ verre de vin

▪ café

Consulte la > carte du CAFFE PANIS <

Dans mon assiette, c’est la Dolce Vita

La carte, des mets et des alcools, est elle aussi markétée avec des noms fun pour faire sourire les gourmands. Dans mon assiette, j’y invite la pizza BUFALA KILL : Tomates fraiches, huile d’olives, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pesto maison, jambon de Parma et copeaux de parmesan. La pâte à pizza est parfaite et cuite dans la tradition. ça craque et ça dégouline de fromage. …cependant j’aurai bien rajouté un peu d’huile piquante, je ne sais pas s’il en propose… ça serait une bonne chose à développer ça aussi : l’huile pimentée Panis. Je trouve ça hyper malin de proposer une 1/2 pizza car elles sont énormes !!!!! … ça évite le gaspillage et c’est largement suffisant pour éviter de s’endormir l’après-midi en réunion avec une digestion trop lourde.

Pour la carte des vins, il y a des vins de la région, Pic Saint Loup, comme : Domaine Desvabre, Domaine d’Hondrat, Grande Sieste, Domaine Cammaous et Caussarelle, … Dans un restaurant, c’est appréciable de pouvoir retrouver les copains de la Région et de faire connaitre et travailler nos vignerons. Bravo pour la carte des vins et sa sélection.

Mention spéciale pour les sublimes assiettes en peintes à la main de chez Molleni, céramique artisanale imaginée en France et fabriquée en Italie. Impossible de mettre l’une d’elle dans mon sac incognito, alors je pense que je vais m’en commander sur la boutique en ligne.

Pizza Bufala Kill

Tomate mozzarella

Conclusion

Je suis séduite par cette adresse. C’est bon, c’est mignonnet, le service est agréable et décontracté… une jolie adresse festive pour l’apéro du soir… un lieu qui risque de devenir vite « emblématique » comme le Caffè Panis se proclame déjà aujourd’hui. Tu l’auras compris gamin : à toi la bamboche et les pizzas, file au Caffè Panis et régale toi !