CAFÉ MADELEINE : brunch everyday, bonheur assuré

Vendredi 18 avril, 12h30, c’est jour de découverte… gustative ! Une nouvelle adresse de brunch-lunch a vu le jour il y a à peine 2 mois derrière le gare. Alléchée par les photos sur leur compte Instagram me voilà guillerette déambuler, avec mon acolyte du jour, de la Place de la Comédie au Café Madeleine, 10 minutes à pieds montre en main.

Dans un quartier résidentiel, calme et baigné de lumière, nous voilà nez à nez avec la Maison Soleil. Un boutique-hôtel nouvelle génération aux accents méditerranéens pensé et créé par Vincent Deferrières et Amandine Blasco. Vincent est l’ancien directeur du célèbre Hôtel Belaroïa de Montpellier. Tu vas me dire pourquoi on arrive à un hôtel alors qu’on veut manger des gaufres dégoulinantes de béchamel truffée ? Minute papillon ! Et bien tout simplement car le Café Madeleine c’est le coin food de la cette maison.

Dessins de maman et ambiance dolce vita

Aux pieds du bâtiment, au travers de grandes baies vitrées, rayonne un espace d’un blanc immaculé du sol au plafond mis en valeur par des banquettes, des mosaïques, des bouquets de fleurs… Un mur de dessins aux notes siciliennes avec ses olives et ses citrons dodus. C’est la maman de Vincent, le propriétaire, qui a réalisé toutes les œuvres dans le café… même la carte il me semble vu le coup de crayon. C’est très élégant et raffiné, c’est le café Madeleine. Un lieu pour bruncher toute la semaine.

Au centre de la pièce, vous ne pouvez pas louper le bar avec ses lustres à collerettes et son joli paravent en hauteur qui donne des airs de glacier italien. Accueillies comme des reines, nous nous installons en salle avec les autres gourmands qui ont eu vent de cette toute nouvelle adresse. Il faut déjà réserver pour être certain d’avoir une table… surtout le week-end.

Sucré ou salé ? Le dilemme éternel

La carte arrive, les papilles s’affolent, le choix devient Cornélien. Sucré ou salé ? Tu peux évidement prendre les deux, mais je vais me laisser tenter « déjà » par du salé. Je serai toujours plus salée, c’est certain ! Mais ici, les assiettes sucrées savent rivaliser avec des intitulées qui font déglutir plus vite.

Pour cette saison, 5 plats salés et 5 sucrés. Avec la possibilité de prendre chaque plat sucré en version « petite faim »… je suppose pour pouvoir goûter un peu à tout. Pour ma part, j’ai une grosse faim et je préviens mon binôme que je ne partagerai pas. « On reviendra si tu veux gouter à mon plat ! » La pauvre, je me rends compte en l’écrivant que je suis un monstre d’égoïsme… mais on ne badine pas avec la bouffe. Oui, je suis de ces personnes qui ne partage pas leur assiette. Suis je la seule ?

Les élues du jour :

🧇 pour Géraldine : Gaufre aux herbes, béchamel truffée, jambon blanc, comté, mesclun & tomates cerises (16,50€)
🍳 pour Moi : Œufs bénédictines sur pain de maïs, sauce hollandaise, saumon, mesclun, tomates cerises, oignons frits (15,50€) avec un supplément pickles d’oignons rouges

En boisson, on se laisse tenter par « les jus Détox« . Avant l’été, ça a toujours un effet déculpabilisant avec une montagne de béchamel ou de sauce hollandaise. Un peu comme le coca Zéro avec un Maxi Menu au Mc Do… je sais que tu vois ce que je veux dire. On se sait !

🍹 Énergie Rouge : pomme, carotte, betterave, gingembre (5,50€)
🍏 Tonic Vert : pomme, épinard, céleri, concombre (5,50€)

J’avais des appréhensions… On m’avait déjà fait le coup avec la boisson de toutes les influenceuses : le Matcha ! Beurk, l’impression de brouter de l’herbe – gros traumatisme. « Caroline, on ne dit pas beurk c’est degeu, on dit ce n’est pas à mon goût », dirait ma maman. Pour ces jus détox, c’est étonnant, détonnant, c’est excellent ! Qui a inventé cette sorcellerie ?!! En voyant les ingrédients, je ne misais pas un kopeck dessus, mais en le buvant Waoouuu ! C’est comme en cuisine, les ingrédients s’équilibrent entre eux pour donner ce goût totalement unique. Je suis à deux doigts de m’acheter un extracteur de jus…

Verdict à l’arrivée des assiettes ? WOUAH

Nos plats arrivent dans des assiettes aussi élégantes que les lieux. Blanches, elles laissent la couleur des ingrédients nous émerveiller et nous scotcher sur nos fessiers. ça dégouline !! Que ça soit la béchamel ou la sauce hollandaise, nous sommes sur du généreux. Mon pain de maïs s’imbibe peu à peu mais sa croute reste croustillante avec les petits oignons frits qui recouvrent ma montagne. Ces nombreuses textures me font tourner la tête et planter ma fourchette avec entrain. Le combo textures est euphorisant. Mais qui est caché là ? Les œufs ! Sous la sauce et sa belle tranche de saumon, je retrouve deux œufs parfaitement mollets et dégoulinants eux aussi. C’est comme ça que je les aime. Tu l’as peut être vu récemment lors de ma visite chez ColdRip Food.

Je me régale. La salade me sert réellement d’accompagnement pour emmener un peu de fraicheur à chaque bouchée. Et dire que je pensais jusqu’à maintenant que la salade ne servait que de décoration, aujourd’hui elle prend toute sa place et son sens.

Géraldine se régale autant que moi. Nous finissons nos plats heureuses et repues. « Un petit dessert ? » Évidemment qu’on a lorgné les pancakes géants de la table voisine. Évidemment qu’on a voulu. Mais nos estomacs ont dit non. Ce n’est que partie remise.

Un coup de fourchette, un coup de cœur

Cadre canon, service au top, plats inspirés, produits frais et faits maison. Café Madeleine, c’est bien plus qu’un simple spot à brunch : c’est une bulle de douceur, un moment suspendu, un lieu où chaque détail est pensé pour ravir les yeux autant que les papilles. Que tu sois du genre bec salé ou cœur sucré, tu trouveras forcément ton bonheur dans cette carte courte mais redoutablement efficace. Et puis, entre nous… un brunch qu’on peut savourer tous les jours de la semaine, ça frôle le luxe non ? Moi, je dis oui. Oui aux œufs coulant de bonheur, oui aux gaufres gourmandes et oui aux jus détox ! Bref, Café Madeleine, c’est déjà un coup de cœur — et promis, je reviendrai pour le dessert.

Une véritable « Madeleine de Proust »

En repartant du Café Madeleine, je n’avais pas seulement le ventre plein — j’avais aussi le cœur léger, un sourire aux lèvres et cette sensation douce d’avoir vécu un moment hors du temps. Parce qu’au fond, c’est ça, la vraie recette magique : faire ressurgir le plaisir simple et réconfortant d’un souvenir heureux. Pour moi, c’était les œufs Bénédicte de ma maman, une vraie Madeleine de Proust, mais cette fois-ci version jus détox.

C’est le genre d’endroit qu’on découvre une fois… et qu’on adopte pour longtemps. Le genre de lieu qu’on glisse dans ses bonnes adresses secrètes, tout en ayant quand même envie d’en parler à tout le monde… Chut, ça reste entre nous !