Ikonka, un nom original dans nos rues montpelliéraines. Cela signifie « C’est si bon! » en amérindien. Christophe, co-créateur de ce petit bijou, m’explique que lors d’une de ses épopées péruviennes ce sont les mots que répétait sans arrêt la population. Comme une évidence pour cet écrin gourmand. Une jolie adresse qui s’est établie depuis octobre 2019, entre le boulevard du Jeu de Paume et le cours Gambetta au centre de Montpellier. C’est là que Christophe et Ismaël ont ouvert ce lieu élégant en y invitant à officier en cuisine la cheffe privée Charlotte Guyot.

Ikonka est un lieu de vie et d’envies, où l’on peut manger du petit déjeuner au déjeuner, sur place ou à emporter. Une cantine, une pâtisserie, un café. La cheffe Charlotte officie sur la partie salée chaque jour pour préparer de bons petits plats et lunch boxes ultra-fraiches salés, pleines de vitamines et de saveurs, à partir de produits de saison, bio ou issus de l’agriculture raisonnée, locaux. Les légumes sont produits par Damien Tournaire à Aigues-Mortes. Christophe se charge des pâtisseries et c’est tout un poème… les personnes s’y ruent pour les déguster sur place ou à emporter.

Dans la vitrine, tout est alléchant et tout le monde s’y presse pour voir les nouveautés de la semaine. Toutes générations  confondues font du « lèche vitrine » au sens propre, c’est élégant et délicatement présenté. Un nouveau lieu sain pour manger salé et sucré pas cher à Montpellier avec une cuisine du marché, une carte courte et alléchante, gage de produits frais et du fait maison.

En ce moment, les déjeuners se passent en terrasse et c’est très agréable même s’il est impossible de pénétrer dans l’antre avec cette crise sanitaire un peu particulière. Entre une laverie et un cyber-café, de la musique qui chantonne dans toute la rue… c’est une rue passante, ça vit, ça sent bon et j’adore ça ! La terrasse est toute petite et il est impossible de réserver donc essaye d’y venir tôt ou sinon ça sera à emporter et franchement sous un arbre du Jardin des plantes c’est le top ! (A condition que tu n’oublies pas de jeter les détritus dans une poubelle !). Mon petit lunch était divin ! Arrivée à 12h00, nous avons rapidement passé commande et heureusement car même si de nombreuses petites mains travaillent dans la boutique, et je peux t’affirmer que les plats regorgeaient de tous types de mets, à 12h45 c’était fin du game ! Il n’y avait plus rien, juste quelques croissants et pâtisseries. Je voulais embarquer 2 ou 3 salades pour mon repas du soir, mais Walou! Plus rien, dévalisé! Tu as toujours un doute sur la qualité de cette fabuleuse échoppe ? Je ne te répondrai que par un mot : « ikonka » !


Ikonka côté Lunch by Charlotte

Les plats et les salades sont renouvelés toutes les semaines, ce qui permet de redécouvrir des produits que nous ne cuisinons plus ou une autre façon de les cuisiner… ou même plus simplement de découvrir de nouvelles saveurs. Un beau voyage et une belle aventure gustative. C’est gourmand et très généreux.

  • Formule Salade Box qui permet de choisir parmi 3 salades (9€)
  • Formule Tarte salée / Focaccia du jour accompagnée de 2 salades au choix (11€)
  • Plat (12€)

Voici quelques exemples des délices salés concoctés par la cheffe Charlotte Guyot :

  • Haricots verts, sauce dashi/tahini, tofu soyeux mariné au soja, noix de cajou, coriandre.
  • Carottes et concombres rappés, sauce Nuoc-mâm, gingembre, menthe, coriandre, feuilles de citronnier, cacahuètes grillées
  • Courgettes rôties, crème de miso blanc, sarrasin torréfié, échalotes, zestes de citron, persil
  • Pois-chiches de Vauvert, feta basilic, vinaigrette sésame / citron vert / harissa
  • Yaourt au tahini, concombre râpé, sumac, ail frit, menthe/coriandre/persil
  • Salade d’asperges, crème au chili, sarrasin grillé
  • Chakchouka aux fèves
  • Hiyashi Chuka : ramen froide, omelette fine, poulet effiloché, concombre, shitakés, algues Nori, échalotes frites, sauce Tobanjan (piment doux/miso brun/sésame/ gingembre/cébettes)Risotto, girolles et cèpes des Cévennes, pesto persil/pistache.
  • Tarte aux asperges, citron confit & parmesan
  • Tarte thon, tomates anciennes, olives, graines de carvi
  • Focaccia anchois ou mozzarella di bufala

Ikonka côté Pâtisserie by Christophe

… ah les pâtisseries et les viennoiseries de Ikonka sont exceptionnelles ! Tu ne peux pas passer à côté. Si tu y vas pour un lunch, prends un dessert ! OBLIGE ! Même le café est torréfié à Montpellier par Luc du Bun Café. C’est Christophe qui officie très tôt dans ses cuisines pour nous régaler de ses gourmandises dont il est très fier… et il a bien raison !

  • Cheese cake ricotta/citron vert
  • Cookies avec ou sans gluten
  • Gâteau citron/pavot sans gluten
  • Brownie aux noisettes torréfiées
  • Brioches feuilletées à la cannelle
  • Strawberry & fennel pavlova
  • Oranais
  • Moelleux chocolat, orange, amande
  • Feuilleté poire/chocolat
  • Pain au chocolat perdu
  • Croissant…

IKONKA

Cantine • Pâtisserie • Café
19 rue du Faubourg du Courreau, Montpellier
du lundi au vendredi 8h30-17h // Samedi 8h30-13h00

instagram // facebook

Pendant cette crise sanitaire, je n’ai pas pu entrer dans les lieux, aussi certaines des photos utilisées pour cet article sont celles de 📷 @nadim.zeraia, photographe et artiste talentueux

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