Mario Pizza, Master Pizza, Pizza Pronto, Mamma Pizza, Pizzeria du Port, Pizzeria du village, La Napoli, La Roma,… Les noms d’enseigne de pizzerias n’ont jamais été hyper originaux et de toutes façons ce n’est pas ce qu’on leur demande. Jusqu’il y a peu, je demandais juste à une pizza de nourrir mes « ventres sur pattes » (ma famille), en gros c’était le repas de la flemme. C’est sans doute pour cela que je n’ai jamais trop aimé les pizzas : la sélection des produits était toujours réalisée pour faire une gourmande marge et non une succulente pizza.

Je ne comprenais pas l’extase de Julia Roberts pour les pizzas dans le film « Mange, Prie, Aime »… Maintenant JE SAIS !

Mon baptême de la « bonne pizza » s’est fait il y a peu au restaurant Le Prose avec une Pizza Tartufa… mieux vaut tard que jamais comme on dit. Je me suis alors rendue compte qu’une pizza pouvait être autre chose qu’un plat de la flemmasse. C’est un véritable plat qui nécessite une bonne gestion de la cuisson, une sélection et une association de produits de qualité… et bien sûr un tour de main ! Depuis c’est finito, les pizzas bon marché de supermercato !

100% bio, 100% frais et 100% fait maison

J’avoue que les pizzas des grandes chaînes comme Pizza Hut, Domino’s Pizza, La Boite à Pizza… ça dépanne et ça s’engloutit aussi vite arrivé. Mais voici un concept qui va te faire mâcher et apprécier chacune de tes bouchées de pizzzzza. Enfin un concept novateur à l’extérieur du centre ville… à Castelnau-le-Lez ! Pousse Organic Break !

Pousse Organic Break est la première pizzeria (mais aussi saladerie) certifiée 100% bio de France ♻️🌱 avec un concept unique et innovant de restauration rapide alliant produits certifiés 100% bio, 100% frais et 100% fait maison 🍕🥗. Après c’est à vous de jouer et de composer votre pizza (ou votre salade) sur mesure avec des produits locaux et de qualité (AB, AOP, IGP, DOP).

Chaque ingrédient qui constitue ou qui est déposé sur ce cercle magique est sélectionné avec soin : bio, sains, local et fait maison ! Tu ne mangeras pas ta pizza de la même manière. Poivrons, aubergines grillées, mozzarella di bufala, gorgonzola, tofu fumé, jambon de parme, salame picante, coppa, tomates, basilic, thym, origan… tout a du goût ! Rien n’est noyé dans la base de tomate , pesto, mozza ou de crème. Ils ont tous leur place Les ingrédients cachent même trop bien cette pâte. Une pâte qui est faite avec de la farine italienne… qui pousse, qui pousse sous l’effet de la levure d’où son joli nom. Un nom qu’il doit aussi aux produits bio qui poussent naturellement

Bio, local, flexitarisme et eco-responsable

Antoine et Jana, les 2 créateurs de ce concept, mettent les petits plats dans les grands car en plus de ce concept unique ils proposent un lieu magnifique fait de matières végétales, brutes et nobles toujours en cohérence avec leur philosophie : réduire au maximum leur empreinte écologique. Tri des déchets, scooter électrique, produits 100% bio, circuit court… tout est mis en place pour prendre encore plus de plaisir à manger une pizza sans culpabiliser pour notre environnement.

Ils ont eu aussi l’excellente idée d’en proposer pour tous les goûts : végans, végé, allergies… : le fast-good à composer, certifié 100% bio et éco-responsable. En fait, c’est tout simplement à toi de choisir tes ingrédients et de composer TA propre PIZZA quelques soient tes envies ou tes restrictions alimentaires.

Mon passage chez Pousse Organic Break

Quand ma copine Mathilde me propose de venir déjeuner avec elle à Castelnau-le-Lez, je m’attends à un petit snack en dehors de la ville, un kebab ou un tacos. Lorsque je vois la devanture, la boutique, je suis très surprise d’une si belle décoration qui n’a rien à envier aux jolies cantines parisiennes. Simple, brute, claire et végétalisée… rien à voir avec le camion de Pizza de Mario ! On nous installe en terrasse, on nous explique le concept et nous voilà avec une fiche pour confectionner nous-même notre pizza ou notre salade. Je compose, ils disposent. Premier dilemme : Pizza ou Salade ?! Les salades sont réalisées avec les mêmes garnitures que pour les pizzas. La raison et mon bikini body 2025 me crient « salade »… tandis que mon estomac et Mathilde me crient « PIZZZAAAA » beaucoup plus fort.

« Un apéro, pendant que vous choisissez vos ingrédients ? », nous propose gentiment Antoine. Évidement ! Même leurs boissons sont savamment sélectionnées en France, me voilà avec un Gin Tonic made in France, un Gin élaboré à Paris et un tonic à Nantes. Cocorico !! Je sirote mon cocktail et je commence mes devoirs. Pour évaluer la qualité d’une pizza rien ne vaut les classiques, alors ça sera simple :

Base tomate
Jambon de Parme
Mozzarella di bufala (après cuisson)
Aubergines
Poivrons
Basilic
Cuisson normal

J’ai même eu la chance de goûter « LA pizza du moment » : la « Hélios My Love ». Une recette 100% vege pleine de fraîcheur qui sent bon l’été ! Moi carnivore, les goûts étaient tellement nombreux, de qualité et bien équilibrés que je ne me suis même pas rendue compte qu’il n’y avait pas de « viande. »… mais dépêche toi, car la pizza du moment change régulièrement !

PIZZA « Hélios My Love »

Crème de courgettes
Aubergines marinées
Halloumi grillé à la flamme
Tomates cerises et Olives de kalamata (après cuisson)
Jeunes pousses d’épinard (après cuisson)
Tzatziki (après cuisson)
Graines de grenade fraîches (après cuisson)

En ce qui concerne les quantités : Waoouuuuu !! Il y a tellement de garniture que je n’ai pas pu la finir. Étrange car une pizza ça ne fait généralement pas peur à mon estomac. J’ai mangé la moitié de ma pizza et une part de la grecque ! Et hop, un doggy bag pour le soir. Évidement j’étais repue… mais Antoine a abusé de mon peu de volonté et m’a lâchement proposé la recette de mousse au chocolat maison de sa maman (avec seulement des œufs et du chocolat)… que je n’ai pas pu refuser… et je ne l’ai pas regretté ! Avec un café, nous avons partagé ce petit pot magique avec Mathilde. Petit, je ne suis pas vraiment objective… le pot est mega balèze et la cuillère tient toute seule. Que c’est bon!! Bravo la maman d’Antoine pour cette recette.

Mamamiaaaa tutto molto buono !!!!
Je suis séduite, je recommande ! En pensant à la base mozza, j’ai déjà des papillons dans le ventre.
Tu peux y aller les yeux fermés mais surtout le ventre vide car tu vas te régaler !
… Et surtout dis moi ce que tu en as pensé en commentaire ! Quelle pizza tu as pris ?

Pousse Organic Break

🍕🥗 ┊ Pizza et Salade sur mesure
🥇 1er fast-good certifié 100% #BIO
⏱ ┊ Cuisson en 1min45’
🤲🏻 ┊ Fait maison
⏰ ┊ Mar au Sam 12h-14h/19h-21h30 / Dim 19h-21h30
📍 ┊ 2 rue des Perrières – 34 170 Castelnau-le-Lez
🚋 ┊ Arrêt La Galine, ligne n°2
☎ ┊ 09 75 37 03 98
📝 facebook ┊ @pousseorganicb
📸 instagram ┊ @pousseorganicbreak
🌎 site internet ┊ pousseorganicbreak.com