Je n’en suis pas à mon coup d’essai pour l’Espagne : Barcelone, Gérone, Figueres, la Cantabrie, l’Andalousie… et je ne suis pas prête de m’arrêter là! …
J’aime ce pays. La vie est différente ici. J’aime sa douceur de vivre, les gens qui parlent fort, la fermeture des commerces pour la sieste, les marathons apéros-tapas jusqu’au bout de la nuit entre amis, sa langue caliente qui roule et qui râpe, son outrance d’icônes religieuses, son respect pour la famille… Certes ce pays subit plus son économie, « semble » toujours à la ramasse par rapport à nous… mais NON… De vraies valeurs existent ici, un réel amour pour son pays, des couleurs chaudes, il y a un côté créatif poussé à l’extrême, la mode est folle et sans complexe (Mango, Zara, Bershka, Stradivarius, Pull and Bear…)… mais par contre, ils sont nuls en desserts et ils ont Desigual rien que pour ça on ne pourra pas les sauver!
A seulement, « 4h54 » de Montpellier en train avec la RENFE, me voilà parti pour une virer entre filles à Saragosse . Il ne faut pas se priver de cette jolie aventure espagnole même le temps d’un week-end… et se dire « on reviendra » pour découvrir le reste! De plus, lorsqu’on me parle d’un ChocoTapass TOUR (tournée des chocolateries et des tapaseries) je suis prête à faire bien plus de kilomètres! #TeamBouboule
Petite Note : cet article est voué à être complété par la suite car 1 week-end ne suffit pas à découvrir toutes les facettes de cette fabuleuse ville… et déguster tous ses délicieux tapas 😉
Saragosse, 5e plus grande ville d’Espagne
Saragosse – Zaragoza en espagnol – c’est 665 000 habitants (258 000 habitants à Montpellier) ! C’est aussi la 5e plus grande ville d’Espagne, après Madrid, Barcelone, Valence et Séville. Je suis tombée sur les fesses lorsqu’on m’a annoncée ça… je la voyais « petite et creuse ». Elle est la capitale de la région de l’Aragon, au nord-est de l’Espagne et surplombe le fleuve Ebro. Dans le centre-ville, la basilique baroque Notre-Dame del Pilar est un célèbre site de pèlerinage avec un sanctuaire à la Vierge Marie (idole de la ville). La ville regorge de musées et de monuments, traces du passage des civilisations romaine, musulmane, juive et chrétienne.
Pour ceux qui ont la bougeotte : Saragosse est équidistante de Madrid, Barcelone, Valence et Bilbao.
A quelle période venir visiter Saragosse ? : A l’automne, Septembre/Octobre, est apparemment la meilleure saison pour visiter la ville car d’après notre guide : « Antes es realmente demasiado caliente. El calor se precipita hacia la ciudad para no salir antes del final del verano. Además, se planean muchas animaciones para este periodo. » Traduction pour les non-hispanophones : « Avant il fait vraiment trop chaud. La chaleur s’engouffre dans la ville pour ne pas en ressortir avant la fin de l’été. En plus, beaucoup d’animations sont prévues à cette période. »
Cependant, une chose m’a surprise pour cette si grande ville, le calme et la sérénité qui y règnent, par rapport aux villes espagnoles. Le centre ville possède cet espace piéton, déserté des voitures, qui donne une quiétude à toutes balades sur les grands axes ou dans les ruelles étroites. Les axes sont grands, les places sont étendues et spacieuses. Une raison de plus d’aimer cette ville.
Zaragoza, c’est aussi…
- la ville où a été filmé le 1er film espagnol
- 1ere ville à proposer un concours de tapas en 1994
- le plus grand aquarium d’eau douce d’Europe
- El Plata, le seul cabaret encore ouvert en Europe
- 3 siècles pour construire La Basilique du Pilar
- la confection de leur bière avec leur propre brasserie
- la plus vieux restaurant d’Espagne, avec le restaurant Casa Lac
- le Palais Aljaferia, le palais arabe situé le plus au nord du Monde
- la plaza del Pilar, la place la plus grande d’Espagne
- la villes avec le plus grand nombre d’œuvres de street-art d’Espagne
- …
Que faire à Zaragoza ?
- la basilique del Pilar
- la Catedral del Salvador
- le palais d’Aljaferia
- le musée Francisco de Goya
- le musée Pablo Gargallo
- le Festival Asalto (en septembre)
- les Fêtes du Pilar (en octobre)
- le tour des bodegas et des tapaserias
- goûter la spécialité locale : l’agneau de lait !
Partir à l’aventure de Zaragoza avec un guide, c’est mieux !
Je te conseille d’opter pour une visite avec Victor, guide francophone et drôle. Victor enseigne le français à l’école, il a su nous tenir d’une « main de maître » … nous avons été insupportables les 2 jours mais nous avons retenu bons nombres de ses « histoires ». De grosses bises à toi Victor, félicitations pour ta patience et toutes tes précieuses explications! Il te proposera les « CHOCOTAPAS ». Et c’est d’abord pour ce « Graal » qu’on a réussi à m’emmener ici #teamBouboule.
- Le Chocopass (9€) permet de déguster 5 spécialités chocolatées dans les 21 établissements partenaires
- La Zaragoza Tapas (13€) pour tester 4 bars/restaurants avec boissons + tapas
OFFICE DU TOURISME DE SARAGOSSE
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Saragosse, inscrite au Patrimoine Mondial de l’Unesco
Depuis 2001, l’architecture mudéjare d’Aragon est inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Ce courant de l’art mudéjar, spécifique à la région d’Aragon, a été reconnu comme Patrimoine Mondial par l’UNESCO, pour la finesse des œuvres, leur grande valeur historique et culturelle. On peut visiter le magnifique palais de la Aljafería, construit dans la seconde moitié du XIème siècle, qui est aujourd’hui en dehors du centre de Zaragoza. Il y a également l’église de Saint Pablo avec sa tour octogonale de style mudéjar et le Cimborrio (dôme) de la Seo, la cathédrale de San Salvador qui se trouve sur la place du Pilar. Mosaïques, briques, céramiques… une caractéristique que nous pouvons retrouver à Madrid.
Basilique du Pilar – Basilique de Nuestra Señora del Pilar
La Place du Pilar est l’une des plus vastes places piétonnes d’Espagne. C’est ici que se déroulent les plus importants festivals annuels de la ville. La place tient son nom de la basilique de Nuestra Señora del Pilar, le plus grand temple baroque en Espagne. Plus grande qu’un stade de Foot avec plus de 90m !
Cette merveille baroque est un des centres de pèlerinage catholique le plus important au monde.
Cette imposante église baroque date de 1681 mais a subi d’importantes restaurations. À l’intérieur, on retrouve 2 impressionnantes fresques de Francisco Goya (l’enfant du pays) ainsi que la petite statue de la Vierge du Pilar, qui attirent des milliers de pèlerins chaque année. La statuette sacrée de la Vierge, de 38 centimètres, posée sur le pilier d’1m80. Fameux pilier(el pilar) sur lequel la Vierge est apparue à l’apôtre Saint Jacques en l’an 40. Cette apparition miraculeuse signe le début de la construction de cet édifice en l’honneur de la Vierge Marie. n’est visible que 3 jours par mois (les 2, 12 et 20 de chaque mois). Le reste du temps, le pilier est recouvert d’un « Manto » de la vierge, une sorte de cape changée chaque jour. Derrière La Chapelle de la Vierge, un petit pan du pilier est visible et des milliers de fidèles viennent le toucher en prononçant des prières.
A l’arrière de la cathédrale, rendez-vous au 7e ciel. Tu vas pouvoir t’envoyer en l’air à plus de 90 mètres. L’ascenseur mène au sommet d’une des tours, pour nous en envoyer plein les mirettes avec une vue magnifique en 360° de la ville, des autres monuments, du fleuve (l’Ebre) et de la toiture de la majestueuse basilique.
- Visite gratuite de la basilique
- L’ascenseur pour une vue panoramique de la ville : 3€
Cathédrale del Salvador (la SEO – Cathédrale Saint Sauveur)
Sur la même place Del Pilar, à 50 mètres de la Basilique, se trouve aussi la Cathédrale « la Seo ». Bon il faut avouer que je suis perdue avec tous ces noms, il y a l’appellation française, l’appellation espagnole et là on nous rajoute SEO !
SEO, rien à voir avec l’art de positionner un site internet, l’acronyme de Search Engine Optimization… mais cela veut dire le siège, le siège épiscopal, le siège d’un évêque en son sein. Elle fait également partie du patrimoine mondial de l’UNESCO pour l’ensemble de son architecture mudéjar d’Aragon. Mais son architecture est bien plus riche avec un mélange de style gothique, mudejar, renaissance et baroque. Elle est le témoin de l’histoire de la région. Elle fut tour à tour un temple romain, une église wisigothe, une mosquée, pour être aujourd’hui une cathédrale chrétienne.
Je ne suis pas entrée à l’intérieur mais j’ai pu lever ma tête à m’en faire un beau torticolis afin d’admirer sa façade et son mur mudéjar. Victor, notre guide, nous explique que les murs sont plus ou moins riches et travaillées selon l’état des finances de la ville à l’époque : mosaïques, briques en céramique, émaillées, décors géométriques : c’est époustouflant de détails et de minutie !
Apparemment, à l’époque, ils se tiraient la bourre sur la place del Pilar afin de savoir qui aurait la plus grande cathédrale. La Basilique Del Pilar l’emporte avec seulement quelques mètres supplémentaires. On peut le voir avec les clochers, dômes qui sont ajoutés avec des styles bien différents. Pour un combat de coq à « se la mesurer », y a pas d’époque!
- Visite intérieure de la cathédrale : 4€
Musée Francisco de Goya
Le musée, qui porte le nom de l’enfant du pays, Francisco de Goya (1746-1828), se trouve à seulement quelques pas de la place du Pilar, dans le centre ville de Saragosse. Très facile d’accès par ses jolies ruelles bordées de confiseries, de bars et de magasins. Pour toutes ces visites, on pratique le slow-life, on profite de chaque recoin de la ville… même pas besoin de taxis ou de tramways… pas la peine de se presser non plus.
Il était une fois… le petit Goya, le gars du coin
Même s’il n’est pas né à Saragosse mais à Fuendetodos (un village à 40 kilomètres), le célèbre peintre espagnol a grandit dans la ville aragonaise. C’est aussi là qu’il fait ses classes avant de partir en Italie et d’aller à Madrid pour devenir le peintre officiel de la cour royale. L’histoire raconte qu’il a créé sa fresque sous la coupole Régina Martyrum au Pilar et après bien des histoires rocambolesques avec l’église à l’époque, sa commande a été annulée et n’a jamais été payée. Vexé, il quitte Saragosse pour partir en exil à Bordeaux (cocorico) où il meurt à 82 ans.
Le musée abrite ses gravures (sur bois et sur cuivre) ainsi que sa collection graphique. Plus de 200 œuvres qui montrent, à la façon d’un « blog illustrations », toute la haine que l’artiste sourd porte à la société avec ses mariages forcés, la corruption du clergé, son dégoût pour la noblesse et les injustices. Précurseur de la caricature moderne, il excelle dans l’illustration satirique et politique. Un vrai rebelle ce Goya!
Où trouver les œuvres de Goya à Saragosse ?
- Sous la coupole Regina Martyrum de la Basilique Del Pilar, où l’on peut admirer une de ses fresques.
- Dans son musée éponyme qui lui consacre un 1er étage avec les œuvres de ses maîtres, au 2nd ses peintures et ses gravures et au 3ème étage les œuvres de ceux qui l’ont inspirés.
- Au Musée de Saragosse qui présente aussi des œuvres de Goya
Musée Pablo Gargallo
Pablo Gargallo (1881-1934) est un artiste aragonais, contemporain de Picasso. Il a passé beaucoup de temps à Paris aux côtés d’artistes d’avant-garde comme Braque, Modigliani ou Apollinaire. Il a été proche du mouvement cubiste et a été précurseur dans les sculptures en métal découpé. Ce qui fait l’originalité de Gargallo c’est l’usage du vide. Tout comme en gravure l’espace non travaillé peut se révéler partie intégrante de la composition, l’absence de matière, en découpe ou façonnée par la feuille de métal qui s’enroule autour d’elle, peut suggérer la forme entière si l’on considère du regard ce vide ainsi que le plein qui lui est associé.
Au XVIème siècle, la ville de Saragosse était surnommée la “Florence espagnole”. Plus de 200 palais furent construits et certains d’eux furent reconvertis en musées et salles d’exposition comme le Musée Pablo Gargallo. Sur la jolie plaza San Felipe, dans le Palacio de los Condes d’Argillo, on retrouve la magnifique collection de sculptures et de desseins dans un hôtel particulier somptueux. L’artiste travailla essentiellement le métal (cuivre, fer, plomb…). Parmi ses œuvres les plus célèbres : Le Grand Prophète, Kiki de Montparnasse et la statue équestre Salut olympique.
… A la sortie du musée n’oublie surtout de passer grignoter du jamon y queso chez Montals, une des épiceries les plus renommées de Zaragoza. Je t’en parle un peu plus bas… tu peux commencer à te lécher les babines!
- Visite du musée : 4 euros
- Gratuit le premier dimanche du mois
- Ouverture: du mardi au samedi, de 10h-13h30 et 17h-20h30. Dimanche et jours fériés, de 10h à 14hLe musée est fermé entre 14h et 17h
- Accès personnes handicapées
Palais de la Aljaferia
Ce palais est déroutant et dénote étrangement dans le quartier… Entre les barres d’immeubles de la ville s’érigent des tourelles au style mudéjar, témoignage de l’architecture islamique de l’époque et de la richesse de la taïfa (état musulman indépendant) de Saragosse. Cette forteresse datant du XIème siècle, est un bel exemple d’architecture musulmane, il est le plus important de ce siècle en Occident et il est considéré comme l’un des palais musulmans les mieux conservés. Après avoir servi de siège au Tribunal de l’Inquisition puis de caserne, le palais est aujourd’hui le siège des Cortes d’Aragon, le siège du parlement de l’Aragon. C’est actuellement le siège du parlement de l’Aragon, mais une grande partie du palais se visite.
Une fois à l’intérieur, après avoir passé la première cour et son arche voutée, on atterrit dans le jardin avec une sublime cour d’orangers et d’une mosquée. Des voutes ornées de dentelles subliment cette dernière. Après avoir monté les premières marches, des pièces s’enfilent les unes après les autres avec chacune des trésors : des moulures, des tentures, plafonds de bois doré… on retrouve même des vestiges gravés dans la pierre des anciens détenus.
Mention spéciale pour les jardins et la mosquée!
- Ouvert tous les jours sauf le jeudi et le vendredi matin, réservés au parlement
- Visite gratuite le dimanche
Saragosse, mille et une Histoires
Saragosse à plus de 2 000 ans ! Il semble même que son nom vienne de « Cesar Auguste » transformé en « Zaragoza » au fil des ans et des prononciations. Pour en arriver à ce résultat, ils ont dû en descendre des litres de sangria… c’est festif l’Espagne, mais tout de même!
Aussi en plein milieu de la ville, au fil de nos visites, nous tombons nez-à-nez avec les vestiges d’un théâtre romain d’une capacité de 6000 places qui a été mis à jour en 1974 lors d’une construction. On trouve également, les dernières pierres de la muraille romaine construite entre le Ier et le IIIe siècle. La muraille entourait la cité sur plus de 3000 mètres de long avec près de 120 tours de garde. La ville compte de nombreux autres vestiges romains ensevelis sous les constructions actuelles, c’est pour cela qu’il est d’installer un métro à Saragosse. On ne creuse pas, pour ne pas détruire notre patrimoine ensevelit.
Vie romaine, palais renaissances, halles gothiques, palais arabes, églises baroques… l’histoire vient à notre rencontre tout au long de notre visite.
Street Art et Festival Asalto (en septembre)
FESTIVAL ASALTO
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Chaque année en septembre, depuis 2005, Saragosse accueille un festival international de Street Art qui inonde les rues de milles couleurs, le festival Asalto. La ville y invite des artistes de Street Art espagnols mais aussi étrangers toujours très percutants. Durant une semaine, ils réalisent des œuvres (tags, sculptures, utilisations de pochoirs et d’autocollants, photographies, … ) dans les rues de la ville. Outre les interventions des artistes, des conférences et des visites guidées sont aussi organisées.
Depuis l’édition dernière, la ville de Saragosse est devenue la première des villes avec le plus grand nombre d’œuvres de street art en Espagne.
Pour cette 13e édition, c’est le quartier Oliver (el Barrio Oliver) qui a été mi en avant. Un quartier plus au sud-ouest de la ville. Les œuvres du quartier Oliver s’ajoutent à celles existantes dans les quartiers San Pablo, la Magdalena et San José plus au centre. L’idée de ce festival est d’encourager le dialogue social entre les habitants et leur environnement quotidien, de faire découvrir ce quartier un peu en retrait des habitants de Zaragoza. La création et l’art devient un moteur de la dynamisation des quartiers.
Pour le coup, nous avons eu la chance d’échanger rapidement avec 2 artistes en LIVE sur leurs œuvres : Manolo Mesa et Udaxto
Manolo Mesa
Depuis son Andalousie natale, MESA délivre depuis le début des années 2000 son art sur les murs du monde entier. Sa peinture constitue une métaphore, elle traduit ses réflexions sur la vie, la mémoire, la rencontre, la solitude, l’abandon ou encore la résistance. Une iconographie sur l’absurdité de l’existence qui dépasse le physique pour devenir une image symbolique. Son travail parle de la relation de l’être humain avec la nature et de la résistance à une nature de plus en plus diluée dans la ville. On peut trouver ses œuvres dans les rues de villes comme Paris, New York, Ahtopol (Bulgarie), Puerto Sagunto (Valence), Maroc… Son travail de figuration redonne vie aux lieux abandonnés qu’il découvre au fil de ses voyages. L’artiste travaille jusqu’aux plus petits détails… à tel point que ses créations semblent prendre vie sur les murs. Des graffitis XXL, réalisés à la bombe aérosol, porteurs d’espoir pour les plus démunis.
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Udatxo
Udane Juaristi (Udatxo) est une jeune artiste diplômée des beaux-arts de Bilbao et de Paris. Udane Juaristi s’est toujours intéressée au monde urbain. Elle a commencé à peindre des bicyclettes, des tramways, des voitures anciennes et des scènes urbaines. Actuellement, elle s’intéresse particulièrement à la peinture de personnages dans des scènes de ma ville. Elle cherche à refléter le mouvement de chaque personnage, peignant avec un trait lâche de couleurs vives. L’artiste travaille généralement avec des techniques mixtes pour obtenir des textures. Elle s’intéresse à refléter dans son travail les différentes couches et les effets afin que chaque matériaux et chaque couleur soit identifiable.
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Quartier Las Armas, street-art et street-market
Notre initiation au street-art saragossais s’est continuée dans le quartier de Las Armas, où le festival ASALTO s’y était déroulé en 2017. En plein centre ville, on trouve des œuvres à chaque coin de rue, des œuvres XXL et colorées. Mais on trouve également le Mercado de las Armas, l’un des marchés les plus populaires de Saragosse. Il se tient le deuxième dimanche de chaque mois dans la Calle Las Armas, dans le quartier de San Pablo. Ici, on peut tout acheter, des vêtements de designer de seconde main, des meubles, des livres, des œuvres d’art et de vieux vinyles. En plus, il y a des ateliers pour les enfants, de la musique live et des stands de nourriture et de boissons sont également proposés.
Un lieu « bobo » où les amis se retrouvent pour bruncher, prendre l’apéro, faire leur marché, dégoter de nouveaux produits locaux… le tout dans la décontraction totale d’un dimanche au soleil. Le lieu idéal pour chiller!
[ site internet / facebook / instagram / youtube ]
Les fêtes du Pilar (en octobre)
Au mois d’octobre, Saragosse célèbre les fêtes du Pilar. Cette année, elles sont du 06 au 14 octobre 2018.
Ces festivités, qui sont les plus importantes de la capitale d’Aragon, se caractérisent par un grand éventail d’activités, remplissant les rues d’allégresse, de couleurs et d’animation pendant au moins une semaine. Au programme, des pièces de théâtre, des concerts, des animations pour enfants (marionnettes, clowns, magie…), des spectacles, de la danse, des corridas, de l’artisanat, de la musique en tout genre (du folklore régional au pop-rock, en passant par l’électronique au festival de la musique indépendante) et bien d’autres événements encore. Sans oublier les feux d’artifice, le défilé traditionnel des Gigantes y Cabezudos (géants et nains à grosses têtes), des compétitions sportives et des expositions. Les peñas jouent un rôle essentiel pendant ces fêtes, qui commencent par un discours depuis l’hôtel de ville.
Le 12 octobre, fête de la Vierge du Pilar, patronne de la ville, est la journée la plus attendue. Dès les premières lueurs du jour, commence la gigantesque offrande de fleurs : des milliers de personnes venues du monde entier, vêtues de costumes régionaux, se rendent sur la place du Pilar et déposent auprès de la Vierge des millions de fleurs. Le 13 octobre est quant à lui le jour de l’offrande des fruits. Le soir venu, se déroule ensuite le Rosario de Cristal : une procession avec des chars et des lampions en verre parcourant les rues de Saragosse.
Plus d’infos sur le site internet de l’Office du Tourisme de Zaragoza
Le concours de Tapas (novembre)
Saragosse fut la première ville en Espagne en 1994 à organiser un concours de tapas. Cette année, il se tient du 8 au 18 novembre 2018. Je l’ai loupé de peu… ZUT !
En plus des nombreux bars proposant d’excellentes tapas dans toute la ville, l’Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza organise chaque année vers le mois de novembre le Concours de Tapas de Saragosse, le concours de gastronomie le plus ancien d’Espagne. Cet événement est devenu une référence, aux niveaux national et international, et reçoit chaque année la participation de dizaines de bars et de milliers de participants. La montée des tapas en tant que spécialité gastronomique, véritable élément de promotion de Saragosse et de la région d’Aragon.
[ Site internet Association de cafés et de Bars / Facebook ]
La Semaine Sainte à Pâques (avril-mai)
Avec plus de 700 ans d’histoire, elle est déclarée d’Intérêt Touristique National en 2001 et International en 2014.
Comme dans de nombreuses villes d’Espagne, les fêtes de Pâques, sont les plus célèbres de tous les événements religieux. Les 53 processions se font aux sons des tambours par les 16000 frères masqués. C’est d’ailleurs une très belle attraction avec ses fraternités formés par plus de 350 personnes jouant ensemble. Plus de 7000 tambours font vibrer les citoyens et les visiteurs de tous les coins . C’est ainsi la plus grande concentration dans toute l’Espagne de tambours et grosses caisses.
Spécialités de la ville
Las frutas de Aragon
Les fruits d’Aragon est le nom de ce bonbon à base de fruits macérés et cuit dans un sirop sucré (et même parfois dans une liqueur) de manière à être préservé, puis baigné dans du chocolat. Les fruits les plus caractéristiques sont généralement les pommes, les poires, les pastèques, les abricots, les cerises, les figues, les prunes ou les oranges. Comme son apparence est similaire à celle d’un chocolat, je me suis bien faite avoir… comme quand tu tombes sur le seul chocolat à la liqueur de la boite à Noël. Pas mon kiff ! Je préfère le « vrai » chocolat.
A découvrir avec le chocopass ! Ce graal, ce pass, est né de la passion de la ville pour le chocolat et est délivré par l’Office de Tourisme. Une carte qui permet de déguster, parmi 21 établissements sélectionnés et pour la somme de 9 euros, 5 spécialités sucrées saragossaines. Du chocolat, du nougat, des fruits confits… > plus d’infos Chocopass sur le site
Le chocolat
Il y a fort fort lointain, en 1530, la tradition chocolatière de Saragosse vue le jour lorsque les moines du monastère de Piedra ont été les premiers en Europe à goûter le cacao avec la véritale recette du chocolat envoyé par Frère Jeronimo de Aguilar. Aujourd’hui, la ville a gardé son empreinte chocolatière et propose énormément de chocolateries, confiseries, pâtisseries… qui nous aguichent sur le chemin de notre visite de la ville. Une ville parfaite pour les gourmands.
A découvrir avec le chocopass > plus d’infos Chocopass sur le site
La guirlache
J’avoue drôle de nom… mais en gros c’est une sorte de nougat, du turron! La guirlache c’est la confiserie originaire de la région d’Aragon, souvent mangée à la période de Noël. Amandes et caramel et d’autres types de noix. Elle a des origines médiévales et arabes, cuisinée avec des amandes entières et du sucre. Aujourd’hui, certaines personnes remplacent les amandes pour des noix, pignons, pistaches ou noisettes et le sucre par du miel. Il existe donc différentes recettes de la guirlache. On peut aussi y ajouter des fruits secs comme du raisin, des graines de sésame ou de pavot. Chacun sa guirlache!
A découvrir avec le chocopass > plus d’infos Chocopass sur le site
L’agneau de lait d’Aragon ou Ternasco
Jamon de Teruel
Teruel se trouve au nord-est de l’Espagne, elle fait partie de la région d’Aragón. Jambon de Teruel est la dénomination d’origine du jambon fait dans la province de Teruel. Le AOC. Jamón de Teruel est la première AOC jambon d’Espagne, depuis 1983. Cela garantit que les jambons sous le nom de la DO Jamón de Teruel, obtenus à partir d’animaux d’espèces sélectionnées, nés, élevés, abattus et durci dans la province de Teruel.
Le porc destiné à produire le jambon de Teruel, est nourri essentiellement avec des céréales cultivées dans les champs de la province de Teruel. Le blé, l’orge, le maïs… qui offrent à l’animal, une alimentation saine et naturelle. La préservation du Jambon de Teruel a toujours lieu au dessus de 800 mètres d’altitude, dans des milieux naturels, et pour un minimum de 14 mois. Toujours dans les alentours de Teruel, où l’on ne trouve ni pollution, ni brouillard. Tout est bon dans ce cochon !
Sa chair plus claire, peu salée, a un goût délicat. On le déguste en tranches très fines à température ambiante et jamais froid. Son gras est onctueux et fondant. Certains disent que c’est du bon gras et qu’il apporte des « graisses saines » pour le système cardiovasculaire, elles augmentent le bon cholestérol et diminuent le mauvais. Aleluiiiaaaa !! Une vraie prescription pour ma santé!
Les Tapas del Tubo
Impossible de séjourner en Espagne sans profiter du bonheur de boire un verre en terrasse avec des tapas. Quelque soit la ville en Espagne, c’est une tradition, une culture… ça fait partie intégrante d’une vie sociale épanouie! A Saragosse, le temple des tapas, c’est El Tubo, quartier en plein cœur de la ville. C’est un des quartiers les plus célèbres et emblématiques de tapas dans la ville. Il possède un charme particulier avec ses rues étroites et bondées à l’heure des tapas. Il ne faut pas se mentir, il y en a partout, dans tous les recoins de la ville et pour tous les goûts… mais m’a-t-on dit qu’ici c’est la marmite de la création des tapas!
Les espagnols ne réservent jamais car la tradition veut que ça soit des marathons de tapaseries. On part pour faire le tour de la ville, chacun donne ses choix, on retrouve des amis, on en croise d’autres. On s’assoit, on reste au bar juste pour une cerveza ou plus longuement pour un défilé de tapas… ici c’est la slow-food ! C’est les babacool de la food, on verra où nous portera l’odeur du jamon… mais on s’en mettra plein le coco c’est certain!
Il y a tellement d’adresses qu’il est impossible de rester en rade de places. Si ce n’est pas là ça sera juste après. et puis ici, on a pas peur de se serrer et justement de se lier à des conversations : c’est la vie espagnole. On parle fort pour se faire entendre… mais surtout on rigole fort car les soirées sont festives et toujours pleine de surprises. Comme ces soirées improvisées qui sont souvent les meilleures!
L’Ajoarriero
Où manger ?
Pasteleria Fantoba (pâtisserie)
Depuis 1856, Fantoba est une boulangerie familiale, c’est l’une des plus anciennes et des plus réputées pâtisseries de la ville. Spécialisée dans la confiserie traditionnelle, Fantoba créé de sublimes pâtisseries dans un joyau architectural. Magnifique décor avec l’atelier d’origine, du verre de Venise, des bocaux de confiserie de Paris, des miroirs et l’horloge du vieux café qui existait déjà avant la boulangerie. Tout cela donne une saveur unique et authentique à cet établissement.
C’est dans ses ateliers que les fameuses Frutas de Aragón ont été créées, une nouveauté de l’époque devenue bien vite un produit traditionnel espagnol. On ne compte pas moins de 1500 références différentes : chocolat, turrones, roscones, frutas de Aragon, brioches tressées, violettes glacées, gâteaux aux formes parfaites… Moi qui ne suis pas très sucré, j’ai succombé pour leurs Frutas de Aragon.
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Montal (restaurant, épicerie, salon de thé)
Sur la Plaza san Felipe, proche du Musée Gargallo, et à quelques pas de la plaza del Pilar, j’ai trouvé le paradis. C’est ici que sont logés jambons, quesos, sucreries et autres gourmandises espagnoles. Les locaux sont nombreux à s’y délecter les papilles et à y passer commandes.
Montal est à la fois restaurant, épicerie fine et salon de thé. Le lieu en vaut réellement le détour : lorsque tu entres dans l’échoppe n’hésite pas à t’avancer et à aller voir la salle derrière dans laquelle se trouve les centaines de références de bouteilles et les jambons suspendus… une véritable caverne d’Ali Baba. Et cerise sur la tapas, à l’étage, un patio-restaurant bourré de charme, avec petits salons et des coursives.
Menu gastronomique (59€) pour découvrir les spécialités saragossaises, lunch ou apéro à partager (17€) et pause goûter (9-11€) avec une boutique qui recèle chocolats, croquants, gâteaux et viennoiseries. La pause parfaite après la visite des musées.
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Les tapas dans la rue del Tubo
C’est dans le cœur de la ville, dans le fameux Tubo et ses alentours que se déroule l’intense vie sociale de Saragosse. Ici pas d’horaire de l’apéro au petit matin, il y en a pour tous les goûts! C’est un sport national ici, arpenter les rues del Tubo pour goûter à toutes les tapas des plus simples aux plus sophistiquées. Nous avons gouté aux très festives tapas de Las Bodegas Almau et aux plus raffinées du restaurant Casa Lac :
Bodegas Almau
Une institution del Tubo ! C’est à la famille Almau et à quelques autres commerçants de la ville, que nous devons la survit d’El Tubo. Le quartier a vécut des années difficiles marquées par la dégradation et l’abandon total de ses rues. Mais voici que la 4e génération de la famille donne encore et encore le dynamisme nécessaire à faire vivre ce quartier… qui aujourd’hui est devenu THE PLACE TO BE à Zaragoza ! Bodegas Alamu c’est une cave à boire et à manger mais aussi un mouvement culturel et l’identité du quartier, avec la promotion par exemple de les Fiestas del Tubo. Toutes les figures locales de la culture de Saragosse s’y rencontrent, les voisins, les touristes et le pilier de bar.
La cave se trouve dans une des rues très étroites del Tubo, une rue qu’il est quasi impossible de traverser en soirée tellement le lieu est festif. Mais ils proposent aussi « une bodega » : une terrasse colorée en mode guinguette, de l’autre côté de la rue, qui accueille les amoureux de la culture et des apéros. L’un des points forts de Bodegas Almau reste le fait qu’il continue à remplir les fonctions d’une cave (vin en vrac et en bouteille) mais aussi celui de bar. Et c’est que près d’un millier de références de vin qui peuplent les magnifiques étagères en bois. Le reste du bar est rempli de saucisses, jambons, morsilla, fromages et propose l’une des meilleurs tortillas !
Ici, la spécialité c’est : du vin et des anchois. Si l’anchois de Bodegas Almau se distingue par quelque chose, c’est par ses différentes élaborations … très trop originales:
- « Dulce de anchoa » au fromage et au chocolat
- « Explosión de vinagre », avec du sirop de vinaigre
- « Anchoa garum », au miel et au muscat
- « Reina », qui associe avocat, menthe et amande
Une très bonne adresse authentique largement fréquentée par les locaux qui soutiennent l’engagement de cette famille dans les actions culturelles et gastronomiques de la ville. Une adresse à ne louper sous aucun prétexte !
Mention spéciale pour Las croquettas, elles sont fabuleuses! La Morcilla est à tomber, c’est d’ailleurs ma tapas préférée chez la famille Almau. Oui je suis une fana des boudins, des petits, des gros, des noirs, des blancs… oui c’est mon kiff ! #momentGenance
Par contre un gros WTF pour l’anchois au chocolat ! Mais pourquoi vous faites ça ??!!!! C’est une horreur! Je suis désolée je dois être trop conventionnelle mais je ne vois pas comment un anchois mariné pourrait s’accorder avec du chocolat : Are You Serious ?!!! C’est comme desigual… c’est de « mauvais goût »… Si tu goûtes, tu me diras ce que tu en penses 😉
Par contre tout le reste, véritables petites tueries sous forme de bouchées à partager à volonté ! Prix très raisonnables où chacun pourra payer sa tournée!
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Restaurant Casa Lac
Au cœur del Tubo, le centre ville de Zaragoza, le restaurant Casa Lac, fondé en 1825 par la famille française Lac, en fait le plus ancien d’Espagne.C’est tapas au comptoir en bas et repas à table à l’étage, chacun y trouve son bonheur! Une farandole de tapas revisitées dans un endroit branché et très fréquenté par les autochtones.
Nous avons eu la chance d’en goûter salés et… sucrés ! Une pure régalade :
- Beignet de blettes avec sa crème au beurre pour débuter les festivités,
- Puis une grosse tartine de Ajoarriero (ail, tomate et morue) pour nous présenter les spécialités saragossaises
- Et pour finir, le Torrijas, célèbre pain perdu espagnol à la cannelle.
Pour les tapas, on parle généralement de « bouchées » mais ici nous sommes sur des bouchées gargantuesques… et je peux vous dire que c’est 3 plats m’ont bien calés… oui oui même moi! #TeamBouboule Évidement ici tout est très light 😉
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Las Armas
Surement le plus « hype » de note virée. De la vaisselle jusqu’à l’élaboration des plats, ce restaurant n’a rien de banal. Il fait partie intégrante de la vie du quartier. Après avoir arpenter le Mercado de las Armas, une terrasse nous aguiche pour chiller à nouveau sous ce doux soleil de septembre. Une odeur d’aile t d’agneau viennent chatouiller nos narines pour nous mettre l’eau à la bouche… il n’en n’aura pas fallu plus pour se laisser tenter encore une fois par les gourmandises espagnoles.
Une cerveza à la main pour fêter la fin de notre week-end, nous devons goûter la spécialité aragonaise : l’agneau de lait. Ici comme tout est plus « bobo-hipster » – je crois que ce mot ne se dit plus depuis 2015 mais c’est bien le genre – on nous le propose sous firme de tacos ! Mais avec plaisir ! Envoie la purée baby ! Et voici qu’arrive les Taquitos de carrillón de Ternasco de Aragón ! Olé ! Il est servi avec des oignons marinés… c’était tellement bon que je m’en suis mise partout !
Une autre très bonne adresse à tester pour se régaler! Mais lors de ma prochaine escapade en Aragon, j’espère pouvoir le goûter braisé <3
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Le Mercado Central
C’est LE marché de Saragosse où viennent se servir les locaux et les restaurateurs. Il est le plus historique marché de Saragosse depuis 1903. Monument historique national, il propose une gamme de stands allant des fruits de mer et de la viande aux légumes, fromages et pâtisseries. Comme tous les marchés tu trouveras tous les produits locaux et régionaux, n’hésites pas à acheter ce qui te plait pour te poser ensuite sur une terrasse et déguster ton butin.
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La Puerta Cinegia Gastronomica
A côté du quartier del Tubo, la Puerta Cinegia Gastronomica est un marché gastronomique en plein centre-ville combinant dans un même lieu la gastronomie et des loisirs culinaires. Objectif : déguster les délicieuses spécialités et les accompagner de bière locale (La Zaragozana) et de vins régionaux.
Sous l’œil vigilant d’une statue « colossale » d’Auguste Cesar à son entrée, ce marché ressemble beaucoup au célèbre marché de la Boqueria de Barcelone avec en prime une architecture historique en réhabilitation : des statues. Ici c’est une ribambelles de stands et de cafés, de bars tendances où l’on peut déguster une salade fraîche ou un toast avocado, des cocktails, tapas, plats à emporter… et même la possibilité d’acheter ses produits frais afin de les faire préparer par un chef devant nous. En plus, la puerta cinegia possède un agenda riche avec des spectacles culinaires, des expositions, des dégustations, des présentations de produits de saison et des démonstrations culinaires.
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Où dormir ?
L’Hôtel Oriente ***
Lorsqu’on veut visiter une ville comme Zaragosse rien de mieux que de loger en plein centre ville car tout y est accessible. J’ai logé dans un hôtel en hyper-centre et pour arpenter la ville, il n’y a pas mieux … avec en prime : station de tramways et de taxis au pied de l’hôtel. L’accueil, les services, la literie, le petit déjeuner tout y est impeccable surtout pour un 3*. Simple, propre et fonctionnelle, avec des petits prix (à partir de 50€), une adresse à retenir pour des séjours à Saragosse.
HOTEL ORIENTE ***
COSO 11-13 Saragosse , SARAGOSSE, 50003, Espagne
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