A la rencontre de chefs et de producteurs de la région Occitanie

Eatinéraire est un road-book qui retrace l’itinéraire gourmand de Fabrice Mignot,effectué pendant une année dans la région Occitanie : du Lot à l’Aveyron, du Gers à la Haute-Garonne, de Carcassonne à Montpellier en passant par les Pyrénées-Orientales pour finir à Leucate. C’est avec son partenaire de toujours, Guillaume Corona, que Fabrice Mignot s’est lancé dans l’aventure : une web-série de 8 épisodes diffusés entre janvier et août 2019, où l’on découvre à chaque fois un département à travers un produit et la recette d’un jeune chef du coin (ces épisodes sont accessibles grâce aux QR codes présents dans le livre). L’objectif est de mettre en valeur les produits d’Occitanie et la jeune génération de chefs, tout en retraçant l’itinéraire personnel de l’auteur. Fabrice Mignot nous propose des recettes qui ont marqué son enfance, son adolescence, son apprentissage et la cuisine qui le représente aujourd’hui.

Cet ouvrage est donc le résultat d’un tour gourmand d’Occitanie, riche de produits, de rencontres et de paysages, le tout imaginé dans un souci de transmission et d’éducation « à la bonne bouffe » ! Découvrez les recettes de chefs et celles de Fabrice Mignot, classées par saison…

L’auteur
Fabrice Mignot
n’est pas un chef parmi d’autres. A l’origine du site Cuisine ta mère et de l’agence de communication culinaire Spatule Prod, il est également directeur associé du restaurant Biquet plage et animateur des émissions de cuisine sur la chaîne My Cuisine. Fabrice Mignot se démarque par sa joie de vivre, sa créativité, sa modernité, et 
connaît l’Occitanie comme sa poche. Cuisinier de formation et de métier, il a fait ses classes auprès de plusieurs chefs étoilés tels que Michel Roux. Fort d’une expérience de 10 ans dans le milieu culinaire, il s’est entouré d’un réseau de chefs importants, reconnus et médiatiques. Fabrice a su évoluer au travers de différentes émissions culinaires, de la plus décalée à la plus créative, toujours dans la bonne humeur! Que ce soit en tant que candidat (« Meilleur menu de France » sur TF1), animateur ou auteur.


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Un livre qui donne faim !

Dans ce livre, je suis ravie de retrouver cet homme du pays – même s’il a l’accent toulousain – qui nous dévoile les beautés de notre région, la richesse de nos terres et la générosité des hommes qui la cultivent. Les morceaux d’humain dedans c’est la baseline de mon blog alors je sur-valide ce book-trip avec ses petites anecdotes personnelles, les réminiscences d’enfance, les souvenirs, les rencontres et les interviews.

C’est pas moins de 4 saisons, 7 départements, 8 producteurs, 8 chefs et 36 recettes que tu vas pouvoir découvrir avec Fabrice tout au long de ce bouquin : les recettes de son enfance en automne, sa découverte de la street-food en hiver, son apprentissage au Printemps et pour finir l’été avec sa cuisine actuelle comme par exemple la recette du Tigre qui pleure que j’ai adoré refaire ici : « RECETTE // Le Tigre qui pleure de Fabrice Mignot »

Tout au long du livre il y a des QR codes qui te mettent en immersion totale dans ce qu’il a pu vivre pour l’écriture de ce livre 100% Occitanie. Toutes les vidéos sont sur Youtube et en plus d’être un bon chef c’est un bon acteur… maladroit mais toujours drôle par exemple quand il oublie de refermer sa combinaison chez l’apiculteur Héraultais Au Rucher de l’Estagnol. Tu pourras aussi voir la cheffe Delphine Borrewater du restaurant Disini à Castries qui te livrera sa recette de dessert autour du miel. C’est un bouquin qui se lit, qui se regarde, qui s’écoute… et qui te ferra baver c’est certain. A mettre entre toutes les mains !


Eatinéraire

Livre paru le 31 octobre 2019
Auteurs : Fabrice Mignot, Guillaume Corona
Éditions Sud Ouest 

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Author

Blogueuse de Montpellier, Je teste pour toi ! HAPPY BLOG ♥ avec des vrais morceaux d'humain dedans

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