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LES FILS A MAMAN // restaurant régressif au cœur de Montpellier

Au cœur du quartier St Roch, dans la rue du Petit St Jean, se trouve niché un nouveau restaurant : une quarantaine de places sont dressées à l’intérieur et une quinzaine sur la terrasse. Depuis plus d’1 mois,  je passe devant cette nouvelle devanture de restaurant au concept plus qu’accrocheur : Les fils à maman.
Ça sent la cuisine régressive à plein nez!

CUISINE GOURMANDE AUTHENTIQUE et FAMILIALE !

Il ne m’en faut pas plus pour me harponner et me faire rapidement entrer dans un restaurant… ah si, je mens… j’avoue que le pêle-mêle de photos m’y a fait m’y ruer : Jeanne et Serge, Astro le petit robot, Goldorak, Magnum, PacMan, Dragon Ball Z, Nicky Larson, Alerte à Malibu… Tous ces dessins animés ou séries qui ont fait mon enfance et que je regardais pendant que maman cuisinait à mes côtés.

Chaises d’écoliers, tableaux noirs, craies, vieux parquet, halogènes industriels, panneaux émaillés et des jouets, des jouets, des jouets!!!!

les-fils-a-maman (16)les-fils-a-maman (15)les-fils-a-maman (23)les-fils-a-maman (34)les-fils-a-maman (19)Nous sommes accueillis par Étienne, grand manitou des lieux. Il nous installe dans une salle aux couleurs chaudes et décorée entièrement par les fistons où l’on peut retrouver tous les souvenirs de « mon » enfance, génération 1980. Nos yeux s’envolent dans tous les sens pour observer cet univers enfantin… sans tomber dans le cul-cul.

Je dis MON enfance car ma fille de 10 ans ne reconnaît pas tous mes héros « Qui c’est celui-là ? Et celui-là ? » Et là je me lance pour lui raconter mes souvenirs et mes après-midi Club Dorothée, un joli moment de complicité avec ma petite princesse. Le choc des générations.

« Oh regarde maman, le menu on dirait un cahier de textes ».
Tout est fait pour nous imprégner de cet univers. Les dessous de table sont des points à relier. Vous savez les jeux où l’on relie les nombres entre eux afin de découvrir une illustration. Mais si !! Ces jeux que nos parents emportés dans la voiture sur le chemin des vacances pour nous faire… TAIRE! En haut à gauche, une phrase attire mon attention : interdit aux moins de 18 ans…

Je lui pique un stylo et c’est parti mon kiki !
J’ai bien choisi mes mots car au bout de quelques points j’entrevois le kiki d’Astro le petit robot ! Pendant que Carla, découvre « Ahhh maman c’est une dame avec des tétés! ». Je comprends mieux le message pour les moins de 18 ans.

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La bande son de ma vie d’Ado!

En plus de cette décoration estampillée 80’s, je retrouve la bande son de ma vie d’ado : mes premières galoches à la patinoire de Montpellier, la mode fluo/moche, des aprem chorégraphies avec les copines, des « Non mais je suis trop nulllleeeeeee et moche » ou des « ppff j’men fou trop j’vais fuguer! »… REBELLE !!!

> Footloose – Kenny Loggins
> Never Gonna Give You Up Rick Astley (ROUX!!!)
> Runaway Train – Soul Asylum
> Slave to Love – Bryan Ferry 
>
Faith – George Michael (Babbbyyyyyyyy!!!!)
> Wake Me Up Before You Go-Go 
Wham! (regarder le clip, juste pour ce magnifique balancier et le micro-short!!)
>
U Can’t Touch This – MC Hammer
>
Material Girl – Madonna 

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…. et plein d’autres !!! Mais on continue….
Note : Le premier qui me traite de vieille, j’le défonce !

On a faim ! On a faim !

On pourrait presque taper sur la table avec nos couverts ! On a faim! On a faim!
Ok c’est très beau, mais est-ce-qu’on mange bien ? Et est-ce-que le concept est poussé jusqu’au bout ? Chaussons nos lunettes et observons le cahier de textes ! INTERROGATION !!!

Le menu est truffé d’humour, nous nous marrons en découvrant toutes les recettes :
Filet trop mignon en croûte et risotto de coquillettes au chorizo
Crousti-Bar (tu peux le battre) sauce tartare et purée de patate douce

Et plein d’autres perles, je vous laisse à votre tour lire le menu.

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Croquettes de Babybels panés pour les babas de babybel (par 4 : 8€)

On se fait un petit plaisir / apéro time avec des croquettes de Babybels panés dans sa petite panière trop mignonne ! Et là c’est le Nirvana! C’est un mini-babybel entier qui est pané! C’est chaud, c’est croustillant et on se fait une joie de les étirer pour avoir un fil de Babybel… régression totale, on m’a perdue!

Elles sont servies par x2, x4, x6 ou x8.

les-fils-a-maman (36)les-fils-a-maman (37)les-fils-a-maman (1)les-fils-a-maman (39)Pour la suite, nous nous laissons séduire par :

> pour Carla : 1 Megacheesburger des fils et ses frites super bonnes – Cheddar + Bacon
> pour moi : Encornets farcis à la Sétoise chorizo, polenta crémeuse à la Vache qui rit

Le tout est servi sur des planches, cuisine pas si simple mais bien goûtue ! Une cuisine de bistrot avec une belle identité. Les produits sont frais et fait maison !

A l’arrivée du plat, nous explosons de rire tellement les portions sont ÉNORMES, je ne vois plus mon petit bout de fille derrière sa montagne de frites. Mon plat est trop mignon avec son message « Maman poule ». C’est tellement bien choisi, plein de petites attentions qui font que ce concept est vraiment abouti…

Tellement que je me prends à regarder dans mon verre pour voir s’il y a un chiffre au fond, mon âge. Vous vous rappelez de ce jeu à la cantine ?  Bon bin non ce ne sont pas ces verres là…

Encornets farcis à la Sétoise chorizo, polenta crémeuse à la Vache qui rit (16€)

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Attention les encornets c’est mamie Simone qui détient la recette ancestrale, donc y a du level. Je vais pouvoir comparer!
10/10 ! C’est excellent! La cuisson, la farce. Je me régale!
La polenta me rappelle la Floraline que me faisait ma maman les dimanches soirs. Vous savez une texture douce entre la purée et les petites pâtes… Mes madeleines de Proust refont surface.

Le Megachesseburger des Fils et ses frites super bonnes (14€)

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PIMP ton MEGAburger !
Choisis :
> ton fromage : Cheddar ou Gorgonzola ?
> bacon ? +1€
> compotée d’échalotes ? +1€

Bon le burger est englouti à moitié jusqu’à ce que Carla s’étale sur la banquette : « Maman j’en peux plus, mais c’est trop bon! »

Étienne m’apprend que le pain est spécialement fait pour lui chez le boulanger d’à coté. Je veux bien te croire.

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On craint le retour d’Étienne car on a peur de se faire gronder car on n’a pas finis nos assiettes….
Mais NAN, Étienne il est super sympa et nous propose même un dessert… Mais comment dire que ma fille fait l’otarie sur la banquette et moi j’ai l’impression que je vais crever un œil à mon voisin avec le bouton de mon pantalon si je mange encore quelque chose… Promis on reviendra et on sait déjà ce que l’on va prendre !!!!

Le Sablé de Petits Lu, Nutella, banane et Chantilly (8€)

petit lules-fils-a-maman (11)On se laisse tenter par quelques bonbons tout de même…


A voir absolument : Les toilettes

A la fin du repas je me rends compte que j’ai du stylo sur le menton, j’ai été beaucoup trop appliquée à relier les points pour faire apparaître la bistouquette d’Astro le petit robot. Je file aux toilettes me débarbouiller!

AHHHH!! Y a la TV dans les toilettes avec des dessins animés !!
Les mondes engloutis, Jayce et les conquérants de la lumière… j’ai dû au moins passer 15 minutes dans les toilettes. En sortant, je dis à Étienne que c’est un piège de faire ça, il risque d’y avoir des embouteillages !

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Le Diner des mamans !

Une fois par trimestre, c’est une Maman gourmande qui prend les commandes de la cuisine avec l’aide de le chef bien sûr sur le menu qu’elle aura composé (entrée / poisson et viande / dessert).

Et devinez qui va faire le prochain, le 1er décembre ??!!!
C’est MOUUUuUuUAAA !!

Alors ceux qui rallaient de voir mes photos culinaires sur les réseaux sociaux, ramenez vos fessiers ! Le Gras C’est La Vie !

>>>>>> CA SE PASSE COMMENT ??? <<<<<<

Deux semaines avant le grand soir
, je transmets  :

  • ma proposition de menu : Entrée / Plat de viande + Plat de poisson / Dessert ainsi que le détail des recettes
  • une photo de moi et de ma princesse
  • Présentation du menu au chef afin qu’il le valide ou qu’il réalisé qql modifications (à la marge) afin de faciliter la production en cuisine

La semaine du grand soir

  • Mon menu est posté sur facebook en invitant toute la communauté à venir le déguster.
  • Validation avec le chef de la liste des courses

Le grand soir

  • Le Chef m’attendra entre 17h et 17h30.
  • 17h30-19h : réalisation ensemble de la mise en place
  • 19h-19h30 : Petit point avec Étienne
  • 19h30-21h30 : 1er service, avec l’aide du chef , pour les premiers convives
  • 21h30 : C’est l’heure de gloire (ou pas) dans la salle du restaurant pour aller à la rencontre des convives et leur demander leurs impressions
  • 22h : Diner offert avec l’accompagnant de mon choix !

Le lendemain

  • Retour en images sur la soirée sur le site et les réseaux sociaux

Vous souhaitez vous aussi être la maman d’un soir et participer aux diners des mamans ? Contactez Étienne !

 

Le 1er septembre, c’était la très jolie et douce Frederica qui était pour la toute première fois dans les cuisines des Fils à Maman.  Elle nous raconte son expérience de Maman aux fourneaux !

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LES FILS A MAMAN  Montpellier

12 rue du Petit St Jean – 34 000 Montpellier
Tél. : 04 67 60 60 71

> site internet : http://lesfilsamontpellier.fr/
> facebook : Les fils à maman Montpellier
> instagram : lesfilsamaman_montpellier
> twitter : lesfilsamontpellier

Restaurant ouvert du Mardi au Dimanche
De 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 –
Le Samedi soir de 19h à 23h30
Brunch Samedi et Dimanche, de 12h à 16h


Dimanche 20 septembre 2015, entre 11h et 12h, je vous parle des Fils à Maman dans l’émission Les pieds sous la table de Pascale Orsini sur France Bleu Hérault.

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Julien, Laurent, Alban et Etienne ont adopté Montpellier comme
terrain de jeu pour ouvrir leur restaurant, Les Fils à Maman.
Un restaurant décoré entièrement par les fistons où vous
retrouverez les souvenirs de votre chambre d’enfant, des objets typiques des années 80 et surtout les bons petits plats de Maman …

L’HISTOIRE

Il était une fois au royaume des gourmands (un très très grand royaume allant de Montpellier à Paris, en passant par Bordeaux, Lyon, Toulouse, Nantes, La Baule, Bruxelles et Hong Kong), quatre vrais mordus de bonne bouffe de la pire espèce (de celle qui tuerait pour une côte de boeuf, qui ébouillanterait pour des frites voire même qui arracherait un coeur, pour un fondant au chocolat). Bref, ces quatre gourmands s’ennuyaient ferme de la bonne cuisine «
de quand ils étaient petits ».

Alors ils eurent une idée (digne du génie dans Aladin). S’associer
pour donner naissance à un restaurant, à leur image, chaleureux et sympa, où il ferait bon vivre… et manger bien sûr. Ratatouille étant déjà booké, ils s’entourèrent de chefs aux idées bien toquées, pour préparer de très bon plats « aussi bon que ceux de maman ». Les Fils à Maman étaient nés.

LA CUISINE

Chez Les Fils à Maman, tous les plats sont faits maison et préparés à base de produits frais et de saison. En cuisine, Le Chef et son équipe, débordent d’énergie et d’idées qui vous feront craquer. Vous  prendrez peut-être en entrée une Burratina sur un carpaccio de tomates couleurs et pesto, en plat des Encornets farcis à la Sétoise, Chorizo, Polenta crémeuse à la Vache qui rit et en dessert, le fameux sablé de petits Lu, Nutella, banane?

LE LIEU

Situé au coeur des rues piétonnes du centre historique de la ville, à proximité de l’Opéra et de la place de la Comédie, Les Fils à Maman ont choisi la rue du Petit Saint-Jean, à deux pas de l’église Saint-Roch, dans l’Ecusson, quartier bouillonnant et animé du centre-ville, vivant de jour comme de nuit !