1 jour, 1 recette… mes recettes préférées

Les bricks aux restes de maman, la petite histoire…

Oui, chacun de mes souvenirs gastronomiques sont associés à une personne, car il ne faut pas l’oublier: la cuisine c’est un moment de partage, à table ou aux fourneaux. Ici encore un souvenir d’enfance. C’est ici, un peu mon aliment doudou celui qui te réconforte, celui qui te fait oublier les galères de la journée… ou que  demain c’est lundi. Ma maman nous faisait cette recette souvent le dimanche soir, une fois le bain pris, les cheveux bien peignés, les ongles coupés et les devoirs faits.

Maman ratissait le frigo pour « finir les restes », car chez nous pas question de jeter quoique se soit. 1 boite de thon, un fond de purée, un reste de fondu de poireaux, du fromage frais, des œufs… Cette magicienne changeait nos dimanches soirs en fête, c’était bien plus facile à aborder la reprise de l’école le lendemain. Quelques soit les ingrédients utilisés, c’était un régal. Accompagné d’une bonne soupe ou d’une salade, c’était presque un repas de fête pour nous. C’est comme cela qu’on l’appelait « les bricks aux restes ». Elles portaient bien leurs noms car étaient bien compactes et nourrissantes, tu dormais comme une masse après. Merci maman pour ces moments joyeux que tu nous as transmis et qui me restent encore aujourd’hui.

La recette

Pour cette recette, j’utilise les restes de mon frigo et de mon placard. C’est le concept même de cette recette. Tu peux donc utiliser ce que tu as chez toi, ce que tu aimes, ajouter des épices, même les faire sous forme sucrées… ici tout est permis, du moment que cela fasse une farce compacte pour garnir les bricks. Créativité activée ! … ça peut aussi faire un super apéro en famille… D’ailleurs si tu en fais trop, avant de les frire, tu les emballes dans un sac de congélation et hop au congélo pour les futurs apéros entre potes !

Pour la farce 3 « fromage frais »  :
– portions de fromage frais (style : kiri, boursin…)
– ciboulette
– basilic
– poivre
– huile olive

Les étapes de la recette

1. Prends un bol par farce
2. Farce 1 : coupe les olives en rondelles et mélange tous les ingrédients.
3. Farce 2 : coupe les oignons en tout petit, écrase les œufs, cisèle la coriandre et mélange tous les ingrédients.
4. Farce 3 : écrase les fromages à l’aide d’une fourchette, cisèle basilic et ciboulette, mélange tous les ingrédients.
5. Coupe les feuilles de bricks en 4. couper la feuille de brick en 4 morceaux. Tu auras des morceaux rectangulaires et d’autres avec des arrondis. Ce n’est pas un problème tu procéderas de la même manière.
6. Place une cuillère à café de farce à l’une des extrémités.
7. Prendre le coin en bas à droite et le replier vers la gauche pour former un triangle. Prendre ce triangle et le rabattre vers la droite le long de la pliure.
8. Rabattre encore le triangle vers la droite le long de la pliure. Continuer ainsi jusqu’au bout. Rabattre le bord dans le pli du triangle. Si le bord est trop petit vous pouvez le couper au couteau. Pas d’inquiétude si vous avez un bord non collé.
9. Tu peux badigeonner les morceaux récalcitrant d’un jaune d’œuf pour les coller.
10. Prendre une poêle profonde, ajouter un fond d’huile.
11. Lancer la cuisson des bricks, les frire dans une huile chaude. 2 à 3 minutes de chaque côté.
12. Déposer les bricks sur du papier absorbant quelques instants.
13. A déguster aussitôt… Attention c’est chaud!

Note : tu peux aussi les faire cuire au four 10 min sur une feuille de papier sulfurisé.

Bon’ap !

… et toi tu as une recette d’enfance marquante ?

Les ingédients – Bricks

Farce – Bricks

Farce – Bricks

Farce – Bricks

Farce – Bricks

Farce – Bricks

Bricks avant cuisson

Bricks avant cuisson

cuisson – Bricks

Bricks après cuisson

Bricks après cuisson

Bricks après cuisson

Bricks recette

Bricks recette

Pliage Bricks

Pliage Bricks

Pliage Bricks

Pliage Bricks

Pliage Bricks

Pliage Bricks

Pliage Bricks

Pliage Bricks