RECETTE // Gratin Dauphinois

1 jour, 1 recette…
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Et nous voilà reparti dans le couscoussier ! Une bonne série, il faut qu’il y est toujours plusieurs saisons te dira Netflix… Confinement Coronavirus Saison 02, CLAP, c’est parti… tadammmmmm ! Je sais, je fais très mal le doublage du gingle Netflix. Voici donc cette seconde saison que nous n’attendions pas du tout avec impatience mais que l’on sentait bien inévitable.

Alors suite à une demande de votre part : On continue les recettes ! On remet ça pour ce nouveau confi-fi ! Mais là, bonne nouvelle, il n’y a pas l’été derrière, donc pas de #bikiniBody ! En avant les recettes traditionnellesfrançaises ou venues d’ailleurs mais toujours faciles à faire pour les reproduire aisément chez toi. « N’entends-tu pas les clochettes tintinnabuler? » Oui bientôt Noël, alors va ressortir les saveurs chaudes d’automne, la cannelle et tous les plaisirs de cette période qui « devrait être festive »… #penséePositive !

JOUR 16, saison 2 : > Fish and chips <
JOUR 15, saison 2 : > Camembert party ! <
JOUR 14, saison 2 : > Courge rôtie à l’ail, romarin et huile d’olive <
JOUR 13, saison 2 : > Pain hérisson tartiflette <
JOUR 12, saison 2 : > Tarte blettes, mozzarella et pignon <
JOUR 11, saison 2 : > Le farçou aveyronnais <
JOUR 10, saison 2 : > Gratin dauphinois <
JOUR 09, saison 2 : > Velouté de butternut, curry & coco <
JOUR 08, saison 2: > Velouté de butternut, cumin & muscade <
JOUR 07, saison 2 : > Les mozzarella sticks de Lily <
JOUR 06, saison 2 : > Lasagne à la bolognaise di mamma ! <
JOUR 05, saison 2 : > Pot au feu fumant du dimanche soir <

On embraque encore avec un bon plat de la cuisine française qui réchauffe le corps et les cœurs : le Gratin Dauphinois ! Le plat parfait qui accompagne toutes les viandes… ou même comme simple plat « bien chaud et bien réconfortant ». Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d’origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat est connu en Amérique du Nord comme «gratin style potatoes» ou «pommes de terre au gratin».

La recette

4 personnes
Facile et Coût €
10 min de préparation / 1 heure de cuisson

➼ Les ingrédients

100g de beurre doux
30 cl de crème
2 kg de pommes de terre (Charlotte, pour la tenue)
1 litre de lait entier
1 c. à soupe de muscade rappée
5 gousses d’ail
sel et poivre

➼ Les étapes de la recette

Épluchez les pommes de terre et lavez les patates à l’eau afin de retirer l’amidon et les sécher.
Coupez-les en fines lamelles, moi j’utilise une mandoline.
Épluchez et écrasez 4 gousses d’ail.
Dans une grande casserole, faites bouillir le lait entier, le sel, le poivre, la muscade et l’ail.
Plongez les rondelles de pommes de terre dans le lait bouillant.
Laissez cuire 10 minutes pour qu’elles soient bien imbibées et souples.
Préchauffez le four à 180°c (th. 6).
Frottez un plat à gratin avec de l’ail écrasé, puis avec du beurre.
Répartissez les rondelles de pommes de terre dans le plat.
Versez par-dessus la crème fraîche et le lait.
Répartissez des petites noisettes de beurre sur la surface du gratin de pommes de terre.
Enfournez le gratin pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.