RECETTE // Les Mozzarella sticks de Lily

1 jour, 1 recette…
mes recettes préférées

Et nous voilà reparti dans le couscoussier ! Une bonne série, il faut qu’il y est toujours plusieurs saisons te dira Netflix… Confinement Coronavirus Saison 02, CLAP, c’est parti… tadammmmmm ! Je sais, je fais très mal le doublage du gingle Netflix. Voici donc cette seconde saison que nous n’attendions pas du tout avec impatience mais que l’on sentait bien inévitable.

Alors suite à une demande de votre part : On continue les recettes ! On remet ça pour ce nouveau confi-fi ! Mais là, bonne nouvelle, il n’y a pas l’été derrière, donc pas de #bikiniBody ! En avant les recettes traditionnelles françaises ou venues d’ailleurs mais toujours faciles à faire pour les reproduire aisément chez toi. « N’entends-tu pas les clochettes tintinnabuler ? » Oui bientôt Noël, alors va ressortir les saveurs chaudes d’automne, la cannelle et tous les plaisirs de cette période qui « devrait être festive »… #penséePositive !

JOUR 16, saison 2 : > Fish and chips <
JOUR 15, saison 2 : > Camembert party ! <
JOUR 14, saison 2 : > Courge rôtie à l’ail, romarin et huile d’olive <
JOUR 13, saison 2 : > Pain hérisson tartiflette <
JOUR 12, saison 2 : > Tarte blettes, mozzarella et pignon <
JOUR 11, saison 2 : > Le farçou aveyronnais <
JOUR 10, saison 2 : > Gratin dauphinois <
JOUR 09, saison 2 : > Velouté de butternut, curry & coco <
JOUR 08, saison 2: > Velouté de butternut, cumin & muscade <
JOUR 07, saison 2 : > Les mozzarella sticks de Lily <
JOUR 06, saison 2 : > Lasagne à la bolognaise di mamma ! <
JOUR 05, saison 2 : > Pot au feu fumant du dimanche soir <

Du pur amour pour le fromage. Ma petite paupiette Lily adore déjà le fromage et même le plus fort. Elle a d’abord eu ce petit recul et cette petite moue qui va avec, tu sais celle que tu fais quand tu plisses tes yeux car tu rencontres un nouveau goût. Mais quelle magie quand elle voit les sticks mozza tout doux et ses fils coulant quand tu croques dedans… Ses yeux s’illuminent et les miens aussi ! J’avoue que ces petites merveilles au goût de l’Italie ont les faveurs de toute la famille. Que ça soit en apéro ou en accompagnement avec une bonne soupe, une jolie salade…

La recette

6 personnes
Facile et Coût €
10 min de préparation / 5 min de cuisson

➼ Les ingrédients

300 g de mozzarella
50 g de farine de blé
90 g de chapelure de pain
2 œufs
sel, poivre
huile de friture

➼ Les étapes de la recette

Égouttez la mozzarella.
Coupez la en bâtonnets de même taille, 2 cm de largeur environ.
Mettez à chauffer l’huile de friture à 180°C.
Cassez les œufs dans un bol et les battre, avec sel et poivre.
Passez les bâtonnets de mozzarella dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure en veillant à bien recouvrir toute la surface.
Repassez le bâtonnet dans l’œuf puis dans la chapelure pour qu’ils soient plus croustillants.
Faites frire les bâtonnets pendant 2 minutes dans l’huile chaude, jusqu’à une belle couleur dorée.
Disposez-les sur un papier absorbant pour ôter l’excès de matière grasse.
Trempez-les dans une sauce ciboulette, barbecue, ketchup, pesto… ou toutes en même temps ! #gourmandise

Astuce Choix Mozza : Si vous utilisez de la mozzarella fraîche pensez à bien bien l’égoutter car si elle rend trop d’eau la manipulation avec l’huile va être dangereuse et elle ne tiendra pas en sticks. Vous pouvez prendre de ma mozza spéciale cuisson qui est moins humide et relâche donc moins d’eau.

Astuce Chapelure : Vous pouvez utiliser la chapelure japonaise le Panko qui absorbe moins de gras.

Astuce Panure : Afin d’avoir une belle panure, passez deux fois les bâtonnets dans la panure afin de bien adhérer et ainsi avoir des sticks mozza bien croustillants... Et surtout n’oublie pas de bien tout recouvrir pour éviter que le fromage se fasse la malle !